Санчохо

Прекрасное блюдо пуэрториканской кухни, сытное, вкусное, праздничное. И довольно пикантное, уже хотя бы тем, что приготовлено оно из бычьих хвостов. Если найдётся возможность их приобрети, не упустите её, и приготовьте ароматное санчохо!

Состав:

  • 2,5 кг. порезанных бычьих хвостов
  • 350 мл. растительного масла
  • 1 луковица
  • 2 стебля сельдерея
  • 2 очищенных батата
  • 7 измельчённых зубчиков чеснока
  • 2 початка молодой кукурузы
  • 150 гр. тыквы, нарезанной кусочками
  • 2 спелых банана
  • 5 гр. измельчённых листьев орегано
  • 10 гр. измельчённых свежих листьев тимьяна
  • 5 гр. молотого красного перца
  • 2 гр. кайенского перца
  • 0,5 гр. молотой корицы
  • 60 гр. томатной пасты
  • 1 бутылка красного вина
  • 3 литра воды
  • немного муки и соли

Способ приготовления:

Обваляйте хвосты в муке и соли. Нагрейте 200 мл. масла и обжарьте хвосты до золотистой корочки. Луковицу и сельдерей нарежьте кубиками по 1 сантиметру. Батат кубиками по 2 сантиметра. Смешайте и добавьте к мясу лук, чеснок, батат, томатную пасту и специи. Поджарьте, помешивая. Добавьте вино и воду. Накройте бумагой для выпечки, крышкой и тушите в духовке 4 часа, пока мясо не начнёт отходить от косточки. В последние полчаса можно добавить тыкву и кукурузу. Порежьте бананы кружочками. Нагрейте 150 мл. масла и обжарьте бананы до золотистой корочки. Достаньте, обсушите и подавайте в качестве гарнира.

Приятного Вам аппетита!

100$ за один рецепт - только у нас

Ваша оценка: Нет
Средняя: 5
(2 голоса)
Санчохо
Время приготовления: 
Вегетарианское блюдо: 
Нет
Приготовление: 

Комментарии

02.10.2008
Аватар пользователя WildHeart

а некоторые и бычий язык, и бычие яйца. все как бы кушается, аха? :)

Обсуждение