Шаньги с картошкой

Шаньга (или шаньги) – круглый открытый пирожок или лепешка из дрожжевого теста, традиционное блюдо русской кухни. Изначально для начинки использовали сметану или горох, но сегодня обычно используется картофельное пюре или творог. Для начинки можно использовать различные каши, вареные яйца, грибы. Шаньги лучше есть горячими, перед подачей их смазывают топленым сливочным маслом и сметаной. Такая выпечка отлично сочетается с молоком, кефиром, первыми блюдами или чаем. Мы попробуем приготовить шаньги с картошкой. Если вы будете следовать всем нашим инструкциям, то сможете приготовить эту выпечку без труда. Она обязательно понравится вам и вашим родным, станет любимым блюдом детей и взрослых.

Ваша оценка: Нет
Средняя: 4.3
(3 голоса)
Шаньги с картошкой
Тесто:
мука
3
стакана
сливочное масло
100
г
сметана
1
ст.л.
яйцо
1
шт
Теплая вода
125
мл
Сухие дрожжи
1,5
ст.л.
сахар
1
ст.л.
растительное масло
соль
Для начинки:
картофель
4
шт
сливочное масло
3
ст.л.
сливки
4
ст.л.
яйцо
1
шт
яйцо для смазывания
Время приготовления: 
Количество порций: 
>5
Место готовки: 
Вегетарианское блюдо: 
Да
Приготовление: 
Готовим опару

Готовим опару: в подогретом молоке растворяем дрожжи, добавляем муку, перемешиваем и отправляем в теплое место подходить. Желтки и сахар взбиваем добела.

Добавляем муку

В опару добавляем соль и желтки с сахаром, остальную муку.

Вымешиваем тесто

Вымешиваем тесто – оно должно быть мягким и не липнуть к рукам. Тесто накроем полотенцем и отправляем в теплое место всходить (приблизительно на час-полтора).

Готовим начинку

Готовим начинку: варим картофель, толчем, добавляем масло, яйцо, сливки и соль. Тесто делим на шарики, из которых раскатываем небольшие кружочки (размером с большой абрикос). В середине делаем вмятину. В которую кладем начинку. Выкладываем наши шаньги на застеленный и смазанный противень. Даем постоять и подойти около получаса.

В духовку

Яйцо взбиваем и смазываем им шаньги. Выпекаем в разогретом до 200 градусов духовом шкафу. Выпекание занимает около 20 минут.

Готово

Румяные шаньги снимаем с противня, остужаем и подаем на стол. Зовем наших домочадцев и угощаем!

Дополнительные инструкции: 

Комментарии

Обсуждение