Шарлотка от бабушки

Рецепт от читательницы -Helga.

Шарлотка - это класс! Сама часто готовлю ее особенно осенью. Мой рецепт дошел ко мне от бабушки, в принципе он такой же, как и у многих

  • 4 яйца
  • 1ст сахара (для диабетиков сахарозаменитель, фруктоза)
  • 1ст муки
  • сода (на кончике чайной ложки) гашеная уксусом

Но весь секрет не в ингредиентах а в способе приготовления:

  1. Белки взбиваются отдельно от желтков. Причем белки должны быть хорошо охлаждены (они тогда лучше взбиваются), а желтки должны быть комнатной температуры. Во время взбивания постепенно вводим сахар (по рецепту и в белки и желтки, но я только белки с сахаром взбиваю).
  2. Когда тесто готово, его нельзя на долго оставлять "без дела" (так как это тесто из семейства бисквитных, пузырьки, образовавшиеся при взбивании, как раз и придают воздушность, а если тесто оставить постоять, они пропадают), перекладываем его в форму и ставим в разогретую духовку,первые 10-15 мин на макс. жар, потом снижаем огонь и пропекаем до готовности на среднем огне.
  3. ДУХОВКУ ОТКРЫВАТЬ НЕЛЬЗЯ, А ТО ПИРОГ ОСЯДЕТ!
Ваша оценка: Нет
Средняя: 4.3
(37 голосов)
Время приготовления: 
Место готовки: 
Вегетарианское блюдо: 
Нет
Приготовление: 

Комментарии

Обсуждение