Сливочно-апельсиновая панакотта

Большинство людей на земном шаре любят сладости. Именно поэтому во всех кухнях мира существует большое количество различных рецептов приготовления десертов.
Иногда хочется соригинальничать и приготовить что-нибудь необычное. Представляем вашему вниманию апельсиновый десерт. Но это не просто десерт из солнечных фруктов, а сливочно-апельсиновая панакота.

Голосов пока нет
Сливочно-апельсиновая панакотта
Сливки 22%
1
л
Лимон (цедра)
1
шт
апельсин
5
шт
имбирь
маленький кусочек
мёд
2
ч.л.
ванилин
желатин
40
г
сахар
1/2
стакана
крахмал
1
ч.л.
Кумкват (для украшения)
Время приготовления: 
Количество порций: 
>5
Вегетарианское блюдо: 
Да
Приготовление: 
Подготавливаем продукты

Приготовьте все необходимые продукты. Тщательно вымойте лимон и апельсины, вам понадобиться их цедра.

Замачиваем желатин

Замочите в 250 мл холодной воды желатин и оставьте на 15 минут. В это время на самой мелкой терке натрите цедру половины апельсина и половины лимона и разотрите ее в ступке вместе с небольшим количеством сахара.

Подготавливаем сливки

Вылейте в небольшую кастрюлю 0.5 литра сливок, введите к ним цедру и варите 10 минут на маленьком огне, непрерывно помешивая. После этого дайте содержимому немного остыть. Остальную часть сливок вылейте в глубокую тарелку и добавьте ванильный сахар и мед. Если на ваш вкус получилось не очень сладко, то можете положить еще сахара.

Разливаем по формам

Возвращаемся к кастрюльке со сливками, которая уже немного остыла. Добавьтев нее желатин и хорошенько все перемешайте. Отправьте в холодное место, где содержимое должно немного застыть, но не начать желироваться. После этого смешайте миксером содержимое тарелки и кастрюли и разлейте по формам. Уберите в холодильник на 2 часа.

Готовим соус

Сок пяти апельсинов смешайте с небольшим количеством имбиря, буквально на кончике ножа. Прокипятите его 2 минуты, процедите, добавьте сахар и опять поставьте на огонь. Кипятите, пока не выпариться половина содержимого. Затем положите туда корицу и немного цедры, введите крахмал для загустения и кипятите 4 минуты. Перед подачей полейте панакотту соусом и украсьте. После этого дайте соусу остыть. Приятного аппетита.

Дополнительные инструкции: 

Комментарии

Обсуждение