 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Сливочный суп с креветками
Креветки – это очень нежные морепродукты. В сочетании со сливочным вкусом они становятся просто бесподобными. Непривычное сочетание вкусов может быть как раз той необходимой нотой вкуса, которой вам не хватало.
Первый раз готовить будет достаточно сложно, но если вам понравиться, а это произойдет обязательно, то в последующем вы будете готовить сливочный суп с креветками часто.
Очищенные креветки
200
г
Очищенные мидии
200
г
Филе окуня
200
г
болгарский перец
1
шт
картофель
2-3
шт
морковь
1
шт
луковица
1
шт
сливки 10%
300
мл
лавровый лист
соль и перец по вкусу
Время приготовления:
Количество порций:
3-4
Место готовки:
Кухня:
Вегетарианское блюдо:
Нет
Приготовление:
Перед тем, как взяться за приготовление овощей, разберемся с морепродуктами. Мидии и креветки зальем горячей водой (0,5 л). Рыбу разделаем, очистим филе от костей.
Теперь очищаем и измельчаем овощи. Картофель нарезаем не так, как на обычный суп. Все овощи нарезаем одинаково мелко.
В двухлитровую кастрюлю с толстым дном выкладываем сливочное масло и топим на огне. Всыпаем овощную смесь (всё, кроме картофеля) и обжариваем 6 минут на огне не сильной мощности.
В кастрюлю перекладываем картофель и обжариваем еще 6 минут.
Сливаем воду с мидий и креветок в кастрюлю с овощами и ждем, когда вода закипит. Когда картошка будет готова, можно выложить в суп морепродукты.
Вымешиваем суповые ингредиенты и добавляем рыбу.
Даем супу немного повариться. В это время переливаем в маленькую кастрюльку сливки и разогреваем. Пока они подогреваются, добавляем в суп перец, соль и лавровые листья. Теплые сливки выливаем в кастрюлю с супом.
Заправляем сливочный супец порубленной зеленью, выключаем газ и оставляем настаиваться около 10 минут.
Если вы готовили в кастрюле с тонким дном, подержите суп на минимальном огне в течение 10 минут. В этом случае вам нужно следить, чтобы не происходило закипание супа, иначе свернутся сливки.
Дополнительные инструкции:
23.05.2013
Просмотры 4091
Комментарии
Обсуждение