Ни для кого не секрет, что вареники – истинно украинское блюдо. И несмотря на то, что их с удовольствием готовят соседи-славяне, украинские вареники существенно отличаются от, скажем, русских – из плотного теста, замешенного на воде. Для украинских вареников, нежных и воздушных, понадобится кислое молоко, простокваша или кефир и обязательно негашеная сода, которая придаст им пышность и мягкость. Начинку в вареники используйте любую, на свой вкус. Приятного аппетита!