Перец

Куриное филе, фаршированное абрикосами и сыром

Куриное филе, фаршированное абрикосами и сыром

И снова обращаемся к самому, наверное, популярному в мире мясу – курице. И ничего удивительного: ведь кроме того, что куры есть практически повсюду – их мясо еще и отлично сочетается с множеством продуктов. Так что простор для творчества здесь просто потрясающий. На этот раз готовим куриное филе, фаршированное абрикосами и сыром

Суп с лисичками

Суп с лисичками

Рецептов грибного супа в мире, наверное, столько, сколько хозяек готовят это блюдо. Ведь каждая вносит в классический список ингредиентов что-то свое, фирменное, да и сам процесс приготовления может различаться. К тому же многое зависит от того, какие именно грибы идут в суп. С белыми – один вкус, с сыроежками – другой. Сегодня предлагаю приготовить суп с лисичками

Цуккини, фаршированные щукой

tsukini_s_riboy.JPG

Когда мы хотим приготовить рыбу – обычно речь идет о дарах моря. Так уж повелось, что большую часть нашего «водного рациона» составляют именно привозные морепродукты. А речная рыба остается на втором плане. Сегодня попытаемся исправить это упущение и приготовить цуккини, фаршированные щукой.

Нам понадобится:

Цуккини - 4 штуки Рыба – 450 г. Лимонный сок - 2 столовых ложки Имбирь молотый – 10 г. Сливочное масло – 30 г. Сметана – 150 г. Красный перец - 1 стручок Петрушка Соль и перец по вкусу

Картофель тушёный по-болгарски

kartofel_ro_bolgarski.jpg

Знакомство с национальной кухней любого народа – это возможность не только попробовать новое вкусное блюдо, но и поближе узнать сам народ. Например, болгарская кухня ассоциируется у нас, в первую очередь, с болгарским перцем – а тот, в свою очередь, с горячим балканским темпераментом. Но и традиционной для нас картошке болгары находят применение. Попробуем приготовить тушённый картофель по-болгарски.

Нам понадобится:

Картофель – 10 штук Лук – 2-3 луковицы Чеснок – 4-5 долек Томат-пюре – 2 столовые ложки Молотый красный перец – половина чайной ложки Сливочное масло – 4 столовых ложки Зелень Соль

Картофель тушёный в сметане по-французски

kartofel_po_frantsuzski.jpg

Сейчас трудно представить, что картошка пришла в Европу не так уж давно – в XIX веке, когда Колумб открыл Америку, которая является родиной этого корнеплода. Еще труднее поверить, что это «экзотическое растение» далеко не сразу нашло признание у людей, не готовых к новшествам. Например, французы принимали картофель очень нелегко. Заставить их полюбить новый продукт удалось только тогда, когда министр Франции Тюрго приказал… выставить охрану на картофельных полях. Такая забота о сохранности «ценного продукта» заинтересовала людей. Раз охраняют – значит, это что-то нужное, может быть даже полезное! – так рассудили французы. И не зря! Теперь и французская кухня предлагает множество рецептов приготовления картофеля. Вот один из них – картошка тушёная в сметане.

Нам понадобится:

Картофель – 10 штук Шпик – 150 г. Лук – 2 штуки Сметана – полстакана Бульон – полстакана Тмин – 1 чайная ложка Чеснок – 1 долька Перец Соль

Картофель с зеленым соусом (немецкая кухня)

kartofel_s_zelenym_sousom.jpg

Немецкая кухня – это, в первую очередь, домашние колбаски и пиво – таков классический стереотип. Но пиво – пивом, а вот колбаски требуют гарнира. Один из вариантов – картошка. Баварские хозяйки точно так же любят этот корнеплод, как и мы. По их примеру попробуем приготовить картошку в зеленом соусе.

Нам понадобится:

Картофель – 8 штук Йогурт – 2 стакана, (разумеется, несладкий и без наполнителей) Сметана – полстакана Яйца – 4 штуки Горчица Перец Зелень Соль

Соус Наршараб

narsharab.jpg

Оригинальное применение гранатовому соку нашли на Кавказе. Там из него делают соус Наршаб. Готовится он элементарно, а сам соус подается практически к любым блюдам – к мясу, рыбе, птице.

Нам понадобятся:

Гранатовый сок Чёрный перец

Кролик с овощами по-мальтийски

krolik_po_maltiyski_5.jpg

Есть мнение, что готовить мясо несложно. Ну что там, в самом деле: на сковородку его – и всё тут. Но кулинар со стажем однозначно не согласится с таким подходом: ведь тут есть масса нюансов – в первую очередь, многое зависит от того, какое именно мясо мы берем. Сегодня готовим кролика.

Нам понадобится:

кролик мука - 5 ст. ложек растительное масло картофель - 6-8 шт. лук - 2 шт. чеснок – 3-4 зубчика морковь - 2 шт. болгарский перец - 2 шт. белое сухое вино - 1,5 стакана сливки 10% - 200 г. лавровый лист - 2 шт. чёрный перец - 8 горошин душистый перец - 4 горошины гвоздика - 1 бутон сухой розмарин - 1 ч. ложка тмин - 1 ч. ложка петрушка - 1 пучок соль

Маринованный медовый перец

Маринованный медовый перец

Состав:

  • 5 кг. очищенного сладкого перца
  • 0,5 л. 6% уксуса
  • 2 стакана подсолнечного масла
  • 1 стакан мёда
  • 2 ч.л. соли
  • 1,5 ч.л. корицы молотой
  • 10-12 шт. гвоздики
  • 3-5 горошин душистого перца
  • 10-12 горошин чёрного горького перца
  • 8-10 шт. лаврового листа
  • 2 головки чеснока.

Страницы