Соль

Солёная красная рыба – всеми любимый деликатес. Но чтобы купить вкусную рыбку, нужно известное везение: она может оказаться пересоленной или недосоленной, слишком пряной или наоборот, недостаточно. Лучший способ избежать разочарования – научиться солить красную рыбу самостоятельно. Предлагаю попробовать приготовить солёную рыбу сухого посола

Гречневая каша остаётся у славян одним из любимейших блюд уже на протяжении многих столетий. Особый вкус, питательность и полезность позволяют гречке быть и прекрасным гарниром, и сладким блюдом, компонентом оладий, первых блюд и всевозможных запеканок. В качестве гарнира обычно используется рассыпчатая гречневая каша, приготовленная из цельной гречневой крупы ядрицы

Способов квасить капусту – огромное множество. Различные рецепты предлагают добавлять для закваски капусты морковь, семена укропа, тмин, лавровый лист – и каждый раз у капусты будет свой неповторимый вкус. А вот квашеная капуста с клюквой имеет не только оригинальный вкус, но и огромное количество витаминов, столь необходимых нашему организму в сезон простуд. Будьте здоровы!

Большая удача, если в выловленной щуке рыбаку удастся обнаружить икру. Если уж такое счастье выпало, обязательно попробуйте её засолить. Засолка щучьей икры – дело не особенно хлопотное, а вкуснейший деликатес потом так приятно если не ложками есть, то хотя бы намазать на хлебушек с маслом да зеленью присыпать. Приятного аппетита!

Пряная скумбрия – закуска, которая всегда желанна на будничном и праздничном столе. Кусочки солёной рыбы с приятным пряным ароматом прекрасно дополнят картофельное пюре или станут отличной закуской к водке. На приготовление скумбрии по нашему рецепту Вам понадобятся считанные минуты, а на засолку – лишь восемь часов. Приятного аппетита!

В наших лесах иногда встречаются удивительные рослые грибы, похожие на полураскрытые зонтики на длинной ножке, внешне напоминающие мухомор или поганку, но в отличие от них относящиеся к съедобным. Грибы носят название Зонтики и относятся к семейству шампиньоновых. Вкус этих грибов нежный, чуть суховатый, необычный и приятный. Жареные грибы по вкусу напоминают жареную свинину. Приготовление грибов-зонтиков – быстрый и несложный процесс: они вкусны в жареном и отварном виде

Яйцами-пашот называют яйца, сваренные в горячей воде без скорлупы. Вкус таких яиц очень нежный, кремовый, мягкий – именно за это их так любят французы: подают к завтраку или готовят с ними излюбленные яйца Бенедикт. Также популярны салаты и бутерброды с добавлением этих яиц. Рецепт яиц-пашот несложен, главное – аккуратность и соблюдение небольшой температуры кипения во время их приготовления

Стручковую фасоль заготавливают на зиму по-разному. В основном предпочитают замораживать: вариант вполне хороший, если не бояться появления у замороженной фасоли (а заодно и в холодильнике) неприятного запаха, что нередко случается. Часто стручковую фасоль консервируют, к примеру, маринуют, однако добавление уксуса делает такую фасоль не самой полезной. Очень простой способ заготовки фасоли на зиму – приготовить стручковую фасоль в томате без добавления масла и уксуса, в естественном соку. Вкусно, попробуйте!

Помидоры – богатый материал для любого кулинара: их можно есть свежими, добавлять в салаты и закуски. А для горячих блюд они могут служить и основой, и наполнителем, и приправой. Помидоры отлично сочетаются с мясом. С рыбой, с другими овощами. А сегодня мы попробуем яйца, запечённые в помидорах