Сыр

Сырная закуска на чипсах

sirnaya_zakuska_na_chipsakh.jpg

Иногда, готовя очередное застолье, ловлю себя на мысли, что традиционные салатницы как-то поднадоели. Хочется чего-нибудь оригинального. Отсюда и появляются салаты на бутербродах, салаты в песочных «корзиночках» и фаршированные яйца. А вот еще один вариант фуршетного блюда – сырная закуска на чипсах.

Нам понадобится:

Сыр – 100 г. лучше брать твердые сорта Помидоры – 2-3 штуки Укроп (или любая другая зелень – на ваш вкус) Чеснок – 2-3 средних зубчика, но если вы любите блюда поострее, можно больше Майонез Картофельные чипсы – разумеется, чем они крупнее, тем удобнее будет готовить и есть

Сырный суп-пюре

sirniy_sup.jpg

В выходной день есть время не только чтобы отдохнуть, но и чтобы побаловать себя и свою семью необычным вкусным обедом, внести в повседневное меню что-нибудь новенькое. Таким необычным блюдом для любителей овощей может стать сырный суп-пюре.

Нам понадобятся:

Цветная капуста Картофель – 2-3 штуки Морковь – 1 штука Плавленый сырок Ветчина Сухарики Зелень

Жюльен с морепродуктами

zhyulen.jpg

Классический салат жюльен, как известно, готовится из грибов. Раньше считалось, что кроме них, соуса и сыра класть в это блюдо вообще ничего не надо. Но изобретательные французские повара сочли рецепт слишком скучным – и вовсю бросились дополнять салат мясом и морепродуктами. Так, со временем, он превратился в многокомпонентное блюдо.
Вот ещё один рецепт этого салата.

Для приготовления жюльена с морепродуктами нам нужны:

Морской коктейль - 400 гр. (одна стандартная упаковка) Сметана или сливки - 150 -200 гр. Лук Сыр Растительное масло для жарки Соль

Жюльен

Juljen_0.JPG

Французская кухня многообразна и тем интересна. Что такое, например, жюльен? Некоторые считают, что это просто способ нарезки молодых овощей для супов, соусов и салатов, почему и называют жюльен сезонным явлением. На самом деле это – запечённый салат с грибами и сыром. Вот один из классических рецептов – хотя говорить о классике тут так же непросто, как и в случае с салатом «оливье» - ведь до сих пор неизвестно, что входило в оригинал.

Нам понадобятся:

Грибы – желательно свежие лесные, лучше всего – белые Курица – идеальный вариант – окорочка, с белым мясом выходит суховато Репчатый лук Сметана Сливки Мука - немного, примерно столовая ложка без горки. Растительное масло для жарки Соль Сыр

Грибной плов по-милански

gribnoy_plov.jpgГрибная охота – чисто осеннее удовольствие. Так приятно бродить по лесу и совмещать поиск «добычи» со сбором ярких опавших листьев.
Но не менее приятно и пользоваться плодами этих прогулок. Букеты из разноцветной листвы украсят дом – а грибы отправятся в кастрюлю или на сковородку. Например, сегодня приготовим грибной плов.

Нам понадобятся:

грибы – около 200 г., лучше всего «благородных» белых рис – 1 стакан, желательно, пропаренного, рассыпчатого бульон (мясной или грибной) – 1,5-2 стакана помидоры – 1 большой или 2 средних. сыр – 150 г. зелень

До смерти вкусно!

касу марцу

Американскими специалистами составлен рейтинг редких деликатесов, которые могут навредить здоровью.

На заслуженном первом месте - касу марцу - особый вид сыра с личинками мух. Если вам доведётся (а главное - захочется) есть этот сыр - берегите глаза, ведь личинки умеют прыгать на расстояние до 15 сантиметров! Касу марцу производят в Сардинии, но в Италии в свободной продаже его не найти.

Гонки за сыром

склон холмаВ понедельник в английском графстве Глостершир прошло традиционное ежегодное соревнование по бегу с холма за головкой сыра. В прошлом году забеги не проводились по соображениям безопасности, однако нынче бегуны вновь вышли на старт. История этих состязаний насчитывает около 200 лет. Правила весьма просты: женщины и мужчины несутся по склону холма, пытаясь догнать трёхкилограммовый круглый кусок сыра. Предмет преследования используется местного производства: сорта "Двойной Глостерширский". Их изготовлением занимается сыровар Диана Смарт на своей ферме в Бердвуде.

Фестиваль сыра в Сиэтле

СырЧетвёртый ежегодный Фестиваль Сыра открылся 16 мая в Сиэтле и продлится до воскресенья. Данный фестиваль единственный в своём роде на протяжении всего западного побережья. Пиршество сыра пройдёт на улице Pike Place Market Сиэтла. Все посетители смогут увидеть более 200 видов как местного, так и сыра зарубежного производства.

В 10:00 утра пятницы фестиваль был открыт традиционной "Гонкой сыров". В ходе данного представления все присутствовавшие могли увидеть 18-фунтовые бочкообразные сыры, которые провезли по улице Pike Place Market. Затем прошёл детский костюмированный парад. Также все желающие могли увидеть полностью процедуру приготовления свежего сыра mozarella. 17 и 18 мая на главном проезде Pike Place Market будет проводиться дегустация сыров и вина DeLaurenti. Кроме того, на фестивале присутствуют такие известные производители сыров, как California’s Marin French Cheese Co., Beehive Cheese из Юты, Black Sheep Creamery and Estrella Family Creamery из Вашингтона.

2008 год в Греции пройдет под знаком сыра фета

ФетаГреция назвала наступающий 2008 год Годом феты, надеясь привлечь к этому сыру внимание мировой общественности. В 2005 году грекам удалось отвоевать уникальное право именовать свой национальный мягкий соленый сыр фетой, и это решение поддержал Евросоюз.

Страницы