Второе блюдо

Говядина тушёная с грибами в вине

Говядина тушёная с грибами в вине

Рецепты наших читателей

Необходимые продукты:

  • 300 г говядины,
  • 200 г репчатого лука,
  • 30 г грибов,
  • 30 г жира,
  • 100 мл сухого красного вина,
  • перец и соль.

Приготовление:

Лук почистить, промыть и нарезать. Грибы промыть, и замочить в холодной воде. Филе говядины промыть
и вместе с нашинкованным луком выдержать в вине в прохладном месте в течение нескольких часов.

Спаржа а ла Фонтенель

Спаржа а ла Фонтенель

Состав:

  • 800 гр. некрупной спаржи
  • 2 свежих яйца
  • 125 гр. сливочного масла
  • Перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Промойте спаржу, срежьте острым ножом кожицу от верхушки к корешку. Положите в кипящую подсоленную воду и варите около 20 минут, затем выньте из воды и дайте ей стечь. Сварите яйца в мешочек (3-4 минуты в кипящей воде).

Ирландское картофельное пюре с капустой

Ирландское картофельное пюре с капустой

Состав:

  • 500 гр. капусты
  • 500 гр. картофеля
  • 2 пера лука-порея
  • 1/2 чашки сливочного масла
  • 1 чашка молока
  • соль, мускатного орех и перец по вкусу.

Способ приготовления:

В большой кастрюле отварите капусту до мягкости, вытащите и мелко нарежьте в кухонном комбайне. Отставьте и поддерживайте в тепле, пока готовится картофель. Отварите и слейте картофель.

Ирландский гуляш

Ирландский гуляш

Состав:

  • 900 гр. баранины
  • 2 ст. ложки
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • 2 луковицы
  • 350 гр. молодой моркови
  • 500 гр. молодого картофеля
  • 250 гр. молодой репы
  • 2 ст. ложки перловой крупы
  • 850 гр. бараньего бульона
  • Соль, лавровый лист и перец по вкусу.

Для клёцек:

  • 175 гр. муки
  • 85 гр. растительного жира
  • 3 ст. ложки петрушки, тимьяна, розмарина, шнитт-лука.

Говядина с орешками

Говядина с орешками

Состав:

  • 450 гр. говяжьей вырезки
  • 2 ст. ложки подсолнечного масла
  • 2 зубчика чеснока
  • 6 стеблей лука-порей
  • 75 гр. кешью
  • 1 сл. ложка крахмала
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1 сл. ложка соевого соуса
  • Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Нарежьте говядину полосками 5х1 см. Разогрейте на сковороде подсолнечное масло и подрумяньте мясо. Затем, переложите его на бумажное полотенце и промокните излишки масла.

Цыплята по-мароккански

Цыплята по-мароккански

Состав:

  • 350 гр. Филе цыплёнка
  • 300 гр. Тыквы
  • 100 гр. Яблок
  • 40 гр. Сливочного масла
  • 100 гр. Картофеля
  • 20 гр. Репчатого лука
  • 10 гр. Муки
  • 30 мл. сливок
  • 100 мл. бульона
  • 10 гр. Сахара
  • Перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Подготовленное мясо цыплят нарежьте на порционные куски и поджарьте на масле до образования румяной корочки. В том же масле пассируйте нарезанный ломтиками репчатый лук, предварительно ошпаренный кипятком и остуженный. Добавьте муку, красный молотый перец и соль, переложите всё в кастрюлю, залейте бульоном или тёплой водой, положите мясо и варите на слабом огне.

Жаркое с овощами

Жаркое с овощами

Состав:

  • 100 гр. Говядины
  • 80 гр. Куриного мяса
  • 60 гр. Сосисок
  • 40 гр. Бараньих почек
  • 20 мл. растительного масла
  • 40 гр. Лука репчатого
  • 50 гр. Моркови
  • 30 гр. Помидоров
  • 20 гр. Свежих огурцов
  • 30 гр. Гороха
  • 40 гр. Капусты свежей
  • Соль и перец по вкусу.

Аджапсандали

Аджапсандали

Состав:

  • 500 гр. баклажанов
  • 3 луковицы
  • 3 картофелины
  • 3 сладких перца
  • 500 гр. помидоров
  • 100 мл. растительного масла
  • 3 дольки чеснока
  • по 1 столовой ложке нарезанной зелени петрушки, кинзы, чабреца и укропа
  • Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Нарежьте лук очень тонкими кольцами, положите в посуду, добавьте 2 столовые ложки растительного масла и выдержите в печи 1-2 минуты при уровне мощности 1000. Долейте оставшееся масло, добавьте нарезанные кружочками баклажаны, всё перемешайте и поставьте в печь на 2 минуты при том же уровне мощности.

Тамийя

Тамийя

Состав:

  • 150 гр. фасоли
  • 80 гр. репчатого лука
  • 5 гр. чеснока
  • 30 гр. зелени петрушки
  • 1 яйцо
  • 10 мл. растительного масла
  • Перец молотый красный и чёрный, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Фасоль, замоченную накануне приготовления блюда, разотрите в ступке с репчатым луком, предварительно нарезанным кружочками и поджаренным в растительном масле, чесноком и мелко нарезанной зеленью петрушки. Это всё размешайте с яйцом, приправьте солью, чёрным и красным молотым перцем.

Страницы