Сметанный торт, рецепт от Лидии Ильиничны
За какое время можно приготовить вкусненький тортик? Молодые хозяйки конечно же ответят, что на это можно потратить целый день. Возможно это и так, но вот только для умелых хозяек потребуется от силы около часа, чтобы на кухонном столе уже стоял аппетитненький и очень вкусненький тортик. Правда еще несколько часов потребуется на то, чтобы медовые коржи пропитались сметанным кремом, однако это уже совершенно другое!
Сейчас мне хочется поделиться с вами рецептом тортика из своей кулинарной книги. Ее я начала вести еще много лет назад, когда на кухне нашего семейного общежития собиралось сразу несколько хозяек. Такой тортик готовила моя соседка по комнате, которая была немного старше нас молодых девчонок. А звали ее - Лидия Ильинична. Так вот: «Сметанный торт, рецепт от Лидии Ильиничны».
Это довольно простой тортик, который готовится очень быстро.


Первым делом замешиваем тесто. Перемешиваем миксером все ингредиенты, кроме муки. А вот теперь маленькая хитрость (изюминка) - ставим эту смесь на водяную баню и нагреваем помешивая (до растворения сахара). Нагретую смесь снимаем с огня и добавляем муку. Тесто должно получиться слегка теплым, но мягким. По мере того, как тесто будет остывать, оно твердеет.

Посыпаем на стол муку, все еще немного перемешиваем и делим тесто на 8 частей. Раскатываем каждый кусочек тоненьким слоем. В нагретой до 180- 200 град. духовке корж выпекается очень быстро. Коржи получаются достаточно сухими.

Крем готовится тоже быстро. В объемную посуду вливается жирная сметана, добавляется сахар и ванилин. Все хорошо взбивается миксером.

В плоскую тарелку складываются поочередно коржи, которые заливаются сметанным кремом.

Ореховой или песочной крошкой обсыпаем края нашего сметанника.
Когда торт готов, приступаем к его украшению. Верхний слой торта покрывается шоколадной глазурью, которая готовится так: в небольшую металлическую посуду насыпаем сахар, какао, сметану. Перемешиваем. Ставим на огонь. Когда масса примет
Комментарии
Обсуждение