 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Солдатская каша
У каждой хорошей хозяйки есть свое коронное блюдо для любого праздничного или торжественного обеда. Но есть один самый главный для нас праздник – День Победы. Этот праздник особенный, это день Памяти, и меню праздничного застолья в этот день должно быть тоже особенным. Солдатская каша, краюха черного хлеба да «наркомовские сто грамм» согреют душу ветеранам Великой Отечественной войны и тронут чувства их благодарных потомков.
гречневая крупа
1
стакан
Говядина тушеная
1
банка
лук репчатый
2
шт
зелень
1
пучок
Соус томатный
Соль и перец
Время приготовления:
Количество порций:
3-4
Место готовки:
Кухня:
Вегетарианское блюдо:
Нет
Приготовление:
Солдатскую кашу – кулеш - придумал приготовить из скудных остатков запасов провизии великий полководец Суворов при легендарном переходе через Альпы. Он приказал смешать и сварить остатки перловки, пшена, гороха и гречки и приправить остатками тушеного мяса. Можно приготовить кулеш только из гречки с тушенкой.
Гречневую крупу перебрать, хорошо промыть, положить в кастрюлю. Залить в кастрюлю холодную воду на 2-5 см выше уровня крупы, довести до кипения и посолить. Чтобы гречка получилась рассыпчатой, можно перед варкой прокалить ее на сковороде. Гречка сварится, когда выкипит вся вода .
Открыть банку говяжьей тушенки, желательно хорошего качества, изготовленную в соответствии с ГОСТ 5284-84. Именно такой тушенкой заправляли кашу Победы кашевары нашей доблестной Советской армии-победительницы. Выложить тушенку на сковороду и разогреть на слабом огне, хорошенько ее размешав.
Очистить луковицы и мелко порезать. Добавить нарезанный лук в разогретую тушенку и тщательно перемешать. Хорошо сделанная тушенка содержит в своем составе кроме говяжьего мяса лавровый лист, перец и соль, поэтому специи можно не добавлять.
В разогретую на сковороде тушенку выложить сваренную гречневую кашу, посолить и поперчить по желанию, хорошенько перемешать. Готовый кулеш разложить по порциям, положить зелень.
В День Победы такую кашу можно съесть и из солдатского котелка возле полевой армейской кухни на народных гуляниях.
Дополнительные инструкции:
23.04.2013
Просмотры 6031
Комментарии
Обсуждение