Солянка

Когда-то это старинное блюдо русской кухни называли "селянкой". После миски или горшочка солянки, как её нынче называют, в кабаке можно ничего больше не заказывать - ну не найдёте Вы блюда сытнее и питательней, чем это! Если Вам нужно быстро и хорошо пообедать в командировке, смело заказывайте в учреждении общепита именно её - солянку! Каких только солянок не бывает, но если она сделана по-человечески, а заведение дорожит репутацией, тарелочкой Вы насытитесь основательно. Считайте, до вечера!

Состав:

1,5 кг капусты квашеной
200 г репчатого лука
6 грибов
400 г жареной свинины или ветчины
100 г колбасы
100 г любого холодного мяса
1 ст.л. муки
соль
перец
лавр
1 ст.л. сливочного масла

Способ приготовления:

Кислую капусту перемойте в трёх переменах холодной воды и отожмите. Пожарьте большую луковицу с двумя-тремя ложками масла, добавив капусты и подливая грибной бульон. Когда через полтора часа варки капуста размягчится, положите жареную ветчину, колбасу и другое холодное мясо (суммарно - 600 г), добавьте в смесь перец, соль, лавруху и тушите 30 мин. Сделайте 1 ложку мучной поджарки, смешайте её с капустой и мясом и тушите ещё 10 мин. Затем переложите в сотейник, поставьте в духовку на 30 мин., пока солянка не подрумянится.

Ваша оценка: Нет
Средняя: 4.1
(7 голосов)
Солянка
Время приготовления: 
Вегетарианское блюдо: 
Нет
Приготовление: 

Комментарии

Обсуждение