Стручковая фасоль в томате

Стручковую фасоль заготавливают на зиму по-разному. В основном предпочитают замораживать: вариант вполне хороший, если не бояться появления у замороженной фасоли (а заодно и в холодильнике) неприятного запаха, что нередко случается. Часто стручковую фасоль консервируют, к примеру, маринуют, однако добавление уксуса делает такую фасоль не самой полезной. Очень простой способ заготовки фасоли на зиму – приготовить стручковую фасоль в томате без добавления масла и уксуса, в естественном соку. Вкусно, попробуйте!

Ваша оценка: Нет
Средняя: 4.6
(19 голосов)
Стручковая фасоль в томате
стручки фасоли
1
кг
помидоры
800
г
сахарный песок
20
г
крупная соль
20
г
Время приготовления: 
Количество порций: 
>5
Место готовки: 
Вегетарианское блюдо: 
Нет
Приготовление: 

Подготовить продукты

Стручки вымыть, обрезать кончики

Нарезать на кусочки длиной 3 см, опустить в подсоленный кипяток, варить 3 мин

Вынуть из кипятка, опустить нарезанные стручки в холодную воду, откинуть на дуршлаг

Плотно выложить в хорошо вымытые банки

Помидоры ошпарить, снять кожуру, измельчить в комбайне (мясорубке), добавить сахар и соль, довести до кипения

Залить фасоль помидорной массой

Накрыть банки крышками, стерилизовать 0,5-литровые банки 25 мин, литровые – 45 мин

Закатать, перевернуть, укутать до полного остывания

Дополнительные инструкции: 

Для стручковой фасоли в томате лучше брать молодые зелёные стручки фасоли

Комментарии

Обсуждение