 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
суп деревенский с курицей
Для тех, кто провел отроческие годы в деревне, суп деревенский с курицей станет приветом из детства. А хозяйки, которые для приготовления супов рецепты ищут в интернете, сумеют удивить своих домочадцев невероятным ароматом, вкусом и богатством цвета натурального бульона из домашней курицы.
Крылья домашней курицы
2
шт
лук репчатый
1
шт
Жир куриный
80
г
морковь
1
шт
картофель
4
шт
вода
3
л
Яйцо домашней курицы
2
шт
мука
100
г
лавровый лист
1
шт
Зелень ассорти
1
пучок
соль
1/2
ст.л.
Время приготовления:
Количество порций:
>5
Место готовки:
Кухня:
Вегетарианское блюдо:
Нет
Приготовление:
Разрезать крылья домашней курицы по суставам и положить в кастрюлю с водой, довести до кипения и снять образовавшуюся пену. Посолить и варить до полуготовности мяса.
Картофель почистить и нарезать небольшими кубиками или брусочками, присоединить к бульону и варить до готовности. Есть один секрет, если во время варки добавить слегка обжаренные куриные кости, то вкус и аромат бульона значительно улучшится.
Приготовить зажарку можно пока будет вариться картофель. Лук и морковь нарезать кубиками среднего размера и пассировать на курином жире. Его тоже лучше предварительно измельчить. Готовую зажарку всыпать в кастрюлю с бульоном и картофелем.
Приготовить тесто и добавить в суп. Для этого нужно просеять муку, вбить в нее яйцо, присолить и замесить очень крутое тесто. Затем или отрывать крошечные кусочки и бросать в жидкость, или просто крупно натереть сразу в кипящий бульон. Если нужно досолить, поперчить и положить специи. Оставить на огне еще на минут 5.
Разболтать сырые яйца с незначительным количеством бульона (только не кипящего) в глубокой мисочке. Тонкой струйкой вливать яйцо в суп, одновременно интенсивно размешивая. Еще буквально пару минут и суп готов. Осталось разлить по тарелкам и щедро посыпать зеленью.
26.05.2013
Просмотры 4682
Комментарии
Обсуждение