суп деревенский с курицей
Для тех, кто провел отроческие годы в деревне, суп деревенский с курицей станет приветом из детства. А хозяйки, которые для приготовления супов рецепты ищут в интернете, сумеют удивить своих домочадцев невероятным ароматом, вкусом и богатством цвета натурального бульона из домашней курицы.


Разрезать крылья домашней курицы по суставам и положить в кастрюлю с водой, довести до кипения и снять образовавшуюся пену. Посолить и варить до полуготовности мяса.

Картофель почистить и нарезать небольшими кубиками или брусочками, присоединить к бульону и варить до готовности. Есть один секрет, если во время варки добавить слегка обжаренные куриные кости, то вкус и аромат бульона значительно улучшится.

Приготовить зажарку можно пока будет вариться картофель. Лук и морковь нарезать кубиками среднего размера и пассировать на курином жире. Его тоже лучше предварительно измельчить. Готовую зажарку всыпать в кастрюлю с бульоном и картофелем.

Приготовить тесто и добавить в суп. Для этого нужно просеять муку, вбить в нее яйцо, присолить и замесить очень крутое тесто. Затем или отрывать крошечные кусочки и бросать в жидкость, или просто крупно натереть сразу в кипящий бульон. Если нужно досолить, поперчить и положить специи. Оставить на огне еще на минут 5.

Разболтать сырые яйца с незначительным количеством бульона (только не кипящего) в глубокой мисочке. Тонкой струйкой вливать яйцо в суп, одновременно интенсивно размешивая. Еще буквально пару минут и суп готов. Осталось разлить по тарелкам и щедро посыпать зеленью.
Комментарии
Обсуждение