Суп харчо из баранины рецепт

Суп харчо из баранины, рецепт которого мы рассмотрим, традиционное блюдо грузинской кухни. В этот суп добавляют большое количество приправ и зелени. Суп получается очень сытным, вкусным, пикантным и ароматным. Оригинальный и пряный вкус харчо нельзя спутать ни с чем, история этого блюда уходит в глубину столетий и является национальной гордостью Грузии. В разных областях страны существовали разные особенности приготовления, но существуют и основные принципы приготовления этого блюда.

Голосов пока нет
Суп харчо из баранины рецепт
баранина
500
г.
рис
4
ст.л.
лук
2-3
шт
чеснок
2-3
зубчика
помидоры
400
г.
Черный перец горошек
по вкусу
хмели-сунели
по вкусу
соль
по вкусу
лавровый лист
2
шт.
зелень петрушки
по вкусу
кинзы
по вкусу
базилик
по вкусу
растительное масло
по вкусу
Время приготовления: 
Количество порций: 
>5
Место готовки: 
Кухня: 
Вегетарианское блюдо: 
Нет
Приготовление: 
Приготовим все

Приготовим все необходимые продукты.

Баранину промываем

Баранину промываем и нарезаем поперек волокон небольшими кусками. Выкладываем в двухлитровую кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. После закипания снимаем пенку и уменьшаем огонь. Бульон варим без крышки около 1-1,5 часов. За полчаса до окончания варки в кастрюлю добавляем петрушку и солим бульон.

Очищаем лук и нарезаем

Очищаем лук и нарезаем мелкими кубиками. Обжариваем на разогретой сковородке в растительном масле до золотистого цвета. Добавляем 2 ложки бульона и тушим на небольшом огне. Помидоры очищаем от шкурки, предварительно залив их кипятком на 1-2 минуты.

Нарезаем томаты

Нарезаем томаты кубиками и выкладываем к луку. Тушим еще 10 минут.

Готовую зажарку

Готовую зажарку добавляем в бульон и доводим до кипения. После закипания добавляем рис. После закипания убавляем огонь. Через пять минут начинаем добавлять специи. За несколько минут до окончания приготовления добавляем мелко нарезанный чеснок и зелень. Даем супу настояться около часа. Подаем на стол с лавашом или хлебом.

Дополнительные инструкции: 

Комментарии

Обсуждение