Суп харчо из говядины

Суп харчо – это знаменитый представитель национальной грузинской кухни, занимающий почетное место, среди своих собратьев в кулинарном мире. Он имеет много различных интерпретаций своего приготовления, однако, основа рецепта остается всегда неизменной. Суп харчо по сути своей должен быть очень острым, но, если для вас он покажется не таким уж резким, то его можно будет, есть вприкуску с чесноком, и тогда все прелести этого острого грузинского блюда откроют перед вами свои секреты. Как же правильно приготовить суп харчо узнаем из нашего рецепта.

Голосов пока нет
Суп харчо из говядины
Мясо говядины
1,5
кг
помидоры
2
шт
луковица
3
шт
рис
100
г
гранатовый сок
2
ст.л.
грецкие орехи
Хмель киндзы
1
ч.л.
Приправа хмели-сунели
2
ч.л.
чеснок
5
зубков
красный молотый перец
1/4
ст.л.
Пучок киндзы
1
шт
растительное масло
2
ст.л.
Время приготовления: 
Количество порций: 
>5
Место готовки: 
Вегетарианское блюдо: 
Нет
Приготовление: 
Готовим говядину

Тщательно промываем кусок говядины в проточной воде, нарезаем на небольшие кубики и ставим вариться. При закипании воды, пену нужно регулярно убирать.

Жарим лук

Луковицу почистить, подержать под холодной водой, чтобы не щипало глаза. Шинкуем его и начинаем обжаривать на растительном масле, до получения золотистого цвета.

Натираем помидоры

Помидоры ошпарить в кипятке, после чего снять с них шкурку. Очищенные помидоры натереть на средней терке и добавляем их в сковороду, где жарится лук, доливаем гранатового сока. Продолжаем тушить на среднем огне примерно 5 минут, периодически помешивая.

Готовим острую приправу

Грецкие орехи размельчить на кухонном комбайне, выложить их в отдельную миску, добавить к орехам хмели-сунели, красный перец и хмели киндзы. Все тщательно перемешиваем.

Варим суп харчо

К почти сварившемуся мясу добавить рис, целую луковицу, пассерованный лук с томатами, острую приправу и орехи со специями. Как суп будет готов, добавить в него мелко нарезанный чеснок и зелень киндзы. Варим на небольшом огне примерно 30 минут, затем плиту отключаем и оставляем томиться на плите еще 20 мину.

Дополнительные инструкции: 

Комментарии

Обсуждение