Суп с картофельными ушками

Сразу скажу, что так называемые ушки не имеют ничего общего со свиными или другими какими-нибудь мясными ушками. Так лишь в литовской и белорусской кухнях называют небольшие по размеру изделия из пресного теста с начинкой (вроде пельменей), которые подают, как отдельное блюдо либо используют для приготовления супа. В белорусской кухне довольно распространённое блюдо – суп с картофельными ушками, из теста на основе картофеля, с начинкой из грибного или мясного фарша, а то и вовсе без него. Любителям таких супов также советую попробовать вкусный суп с клёцками!

Ваша оценка: Нет
Средняя: 4.6
(7 голосов)
Суп с картофельными ушками
Время приготовления: 
Место готовки: 
Вегетарианское блюдо: 
Нет
  • На 1,5 л мясного или грибного бульона:
  • 2-3 картофелины
  • 1 яйцо
  • мука
  • 1 луковица
  • 100 г грибов
  • зелень
  • соль, специи по вкусу
Приготовление: 

Подготовить продукты. Бульон процедить

Картофель отварить (можно в кожуре)

В пропущенный через мясорубку картофель вбить яйцо, добавить столько муки, чтобы тесто не прилипало

Для начинки измельчённые отварные грибы соединить с мелко нарезанным и слегка обжаренным луком

Тесто раскатать в тонкий пласт, разрезать на маленькие квадратики

На каждый выложить немного начинки

Соединить и защипать края, затем согнуть в дугу и соединить противоположные концы

Положить ушки в кипящий бульон, варить несколько минут

Когда ушки всплывут на поверхность, суп готов

Дополнительные инструкции: 

Готовый суп с картофельными ушками подают на стол, посыпав зеленью. Приятного аппетита!

Комментарии

Обсуждение