Какой сварить суп из свинины

Суп со свининой – традиционное блюдо в кухнях многих народов. В зависимости от региона в него добавляли различные ингредиенты, усиливая или дополняя тем или иным вкусом и ароматом. Представленный ниже рецепт – это основа для подобных супов из свинины, но вполне самодостаточная для того, чтобы называться настоящим супом. Любители диетических супчиков, трепещите!

Ваша оценка: Нет
Средняя: 3
(3 голоса)
Какой сварить суп из свинины
свинина
300
г
картофель
6
шт
морковь
2
шт
лук
2
шт
помидор
2
шт
сладкий перец
2
шт
чеснок
растительное масло
зелень
Соль и специи по вкусу
Время приготовления: 
Количество порций: 
>5
Место готовки: 
Вегетарианское блюдо: 
Нет
Приготовление: 
Варим мясо

Промытую свинину режем на кусочки и укладываем в кастрюлю для супа. Мясо заливаем водой и ставим емкость на сильный огонь. Чтобы бульон получился насыщенным, важно использовать именно холодную воду, а для обычной варки мясо можно положить и в кипяток.

Почищенные овощи

Свинина будет вариться не менее 45 минут – часа в зависимости от ее старости и величины кусочков. За это время можно начистить овощи – картофель, лук, морковь, перец, чеснок. Все это пойдет в суп после того, как мясо будет практически готово к употреблению.

Обжариваем овощи

Лук, чеснок, помидор, перец и морковь отправляем на сковороду с растительным маслом. Некоторые считают, что морковке для жарки требуется больше времени, поэтому предлагают ее выкладывать на сковороду в первую очередь. Но, по большому счету, порядок выкладывания овощей не важен, ведь, каждому из них все равно придется пройти обжаривание.

Режем картошку

Мясо варится, овощи поджариваются, а мы тем временем занимаемся картошкой. В супах, как правило, она похожа на кубики с гранью не более 3 см. Но вы можете порезать корнеплод мельче или крупнее. А если картофель вы в готовом супе видеть не хотите, просто положите его вариться целиком, а потом выловите и выбросите.

Бульон с поджаркой и картошкой

Поглядываем на свинину. Если она почти готова, добавляем овощную поджарку, картошку, по желанию макароны. Солим, добавляем специи и приправы, пробуем. Варить суп остается совсем недолго – около 10-15 минут на слабеньком огне после закипания. Выключив плиту, дайте блюду настояться под крышкой.

Комментарии

Обсуждение