Суп-пюре из цветной капусты

Этот рецепт суп-пюре из цветной капусты очень вкусен и питателен и понравится и взрослым и детям! Стоит только попробовать!

Ваша оценка: Нет
Средняя: 3
(2 голоса)
Суп-пюре из цветной капусты
цветная капуста
400
г.
луковица
1
шт.
чеснок
2
дольки
картофель
1
шт.
лавровый лист
1
шт.
оливковое масло
2
ст.л.
сливочное масло
1
ч.л.
Горчица с зернышками
1
ст.л.
сметана
3
ст.л.
твёрдый сыр
100
г.
Батон или другой хлеб по вашему желанию
1
шт.
петрушка
1
горсть
Белый молотый перец
по вкусу
соль
по вкусу
Время приготовления: 
Количество порций: 
3-4
Место готовки: 
Кухня: 
Вегетарианское блюдо: 
Нет
Приготовление: 
Для начала необходимо

Для начала необходимо промыть цветную капусту в проточной воде, разделить ее на соцветия. Капусту опустить в кипящую подсоленную воду, варить в течение 6-7 минут.

Полукольцами нарезать

Полукольцами нарезать лук, чеснок мелкими кубиками. На среднем огне в кастрюле с тяжелым, толстым дном разогреть оливковое и сливочное масла. Кладем в нее лук, чеснок и, доведя на медленном огне до прозрачного состояния, добавить лавровый лист.

Картофель нарезать

Картофель нарезать кубиками и немного воды, в котором варилась капуста, добавить в кастрюлю с чесноком и луком. Цветную капусту добавить через 10 минут. Подсолить и варить до готовности.

Пока варятся овощи

Пока варятся овощи можно заняться сухариками. Для этого хлеб можно нарезать кубиками или разломать руками на кусочки, выложить на противень и взбрызнуть оливковым маслом. Отправить в духовку, разогретую до 220 градусов, и поджарить до золотистого цвета. В процессе пару раз перевернуть.

В блендере  взбить содержимое

В блендере взбить содержимое кастрюли до однородной массы, предварительно удалив лавровый лист. Перелить получившееся пюре обратно в кастрюлю, добавить горчицу, сметану, перец и прогреть суп на медленном огне. Можно еще раз взбить суп в блендере, тогда получается более однородная и воздушная текстура.
Сыр натереть на крупной терке. Мелко нарубить книзу или петрушку. Подавать суп порционно, с сухариками, присыпав тертым сыром и зеленью.
Кроме сухариков, или вместо них, в суп можно добавить жареный бекон, несладкие сливки, зелень, сметану и многое другой! Все зависит от вашей фантазии и вкусовых предпочтений! Приятного аппетита!

Дополнительные инструкции: 

Комментарии

Обсуждение