Свекла с яблоками и адыгейским сыром

Салат получается острым, разжигающим аппетит. Яркий цвет свеклы, зелень и кусочки белого сыра позволяют разнообразить внешний вид этого вегетарианского блюда.
Подготовка
Свеклу взять желательно сорта Бордо. Ровные небольшие корнеплоды быстро варятся, примерно 40 минут. Не отрезайте макушку и корни до мякоти. Если так сделать, то свекла потеряет свой красивый цвет, да еще и большое количество полезных свойств. Свеклу отварить, остудить почистить. Можно резать ее на кубики, дольки или пропустить через мясорубку. В каждом случае получится блюдо не только разного внешнего вида, но и вкуса.
Яблоки лучше брать более крахмалистые и сладкие. Например, грушовку. Очистить от кожуры, сердцевины, порезать дольками.
Адыгейский сыр представляет собой практически несоленую плотную массу. По вкусу напоминает брынзу, но в нем меньше кислого вкуса. Нарезать сыр небольшими кубиками.
Заправку для салата лучше готовить в миксере. Смешивая вилкой в миске лимонный сок, оливковое масло, добавляя специи невозможно получить нужную консистенцию, хотя можно использовать и венчик.
Приготовление
На блюдо разложить листья зеленого салата, не нужно их резать, лучше порвать руками. Первым слоем кладут яблоки, посыпают мелко порубленными орехами, кусочками сыра. Сверху распределяют нужное количество свеклы и поливают заправкой.