Свиная вырезка в соусе с киви

Свиная вырезка, при правильном приготовлении, очень пикантное и нежное блюдо, а присутствие экзотических фруктов делает его вкус еще интересней и вносит тропический колорит. Отличным вариантом фрукта для соуса послужит киви, которое внесет вкус кислинки и разнообразия. Итак, приступим к приготовлению.

Голосов пока нет
Свиная вырезка в соусе с киви
свинина
400
гр
сливочное масло
1
ложка
соль и перец по вкусу
киви
5
шт
сливки
100-120
мл
луковица
3
шт
сливочное масло
1
ложка
Время приготовления: 
Количество порций: 
Место готовки: 
Вегетарианское блюдо: 
Нет
Приготовление: 
Свиная-вырезка

Свиную вырезку нужно хорошо вымыть и промокнуть салфеткой, чтобы максимально подсушить. Готовый к приготовлению кусок вырезки нарезаем медальонами, обязательно поперек волокон, чтобы мясо получилось мягче и сочней, толщиной около 15 мм.

Мясо  немного отбить

Каждый кусочек нужно немного отбить, посолить, поперчить, добавить специи. Нужно отметить, что мясо любит специи, потому как оно становится ароматней, изысканней по вкусу. Отличным вариантом будут специи на основе трав, таких как кориандр, тмин, базилик.

Обжарить лук

Очищенные лук и киви нужно нарезать мелкими кубиками. Лук поджариваем на разогретом сливочном масле до золотистой корки, не более 5 минут. Затем добавляем киви и протушиваем на маленьком огне около 15 минут.

Поджариваем свинину

На еще одной хорошо раскаленной сковороде, на разогретом сливочном масле, поджариваем кусочки свинины. Каждую сторону не более 2-3 минут, до образования румяной корки. Главное – не пережарить, потому, как мясо получится сухим и твердым.

Соус

Приступим к приготовлению соуса. В сковороду, где поджаривали лук и киви, добавляем сливки, тушим пару минут и в горячем состоянии переливаем в блендер, хорошо сбиваем до получения однородной массы.

Дополнительные инструкции: 

Выложенное на тарелку мясо поливаем соусом, украшаем зеленью и подаем к столу. Блюдо готово.

Комментарии

Обсуждение