Свинина терияки

Блюда из меню японского ресторана можно и нужно научиться готовить дома. Для приготовления свинины с соусом терияки не нужно ни особых продуктов, ни особенной посуды. Посудите сами, что можно сделать с мясом, чтобы оно стало съедобным? Правильно. Пожарить, потушить, сварить. Меняя последовательность этих операций можно получить блюдо с непривычным, но очень интересным вкусом.

Ваша оценка: Нет
Средняя: 1
(2 голоса)
Свинина терияки
свинина
400
г
масло кунжутное
2
ст.л.
соус терияки
5
ст.л.
семена кунжута
1
ч.л.
огурец
1
шт
Время приготовления: 
Количество порций: 
3-4
Место готовки: 
Вегетарианское блюдо: 
Нет
Приготовление: 
Подготовка свинины

Эксперты пишут, что в японской кухне все продукты для приготовления пищи должны использоваться в свежем, не замороженном виде. Но этот подход предпочтителен в любой кухне мира. Свинину следует нарезать тонкими полосками. Не длинными брусочками, как на беф-строганов, а полосками. Залить соусом терияки и оставить на часок, иногда перемешивать. Этот процесс вполне соответствует маринованию свинины на шашлык.

Соус терияки

Соус не готовится, а собирается из вина, соевого соуса, измельченного имбиря и чеснока. Как только все перемешалось, то можно добавить щепотку сахара. При желании терияки можно купить и в магазине.

Обжаривание свинины

На сковородку налить кунжутное масло. Как только оно разогреется, выложить шумовкой мясо. Обратите внимание, маринад остался в миске. Перемешивая свинину лопаткой, ложки в японской кухне используются редко, следует обжарить ее до образования поджаристой корочки.

Заливка соусом терияки

Вылить маринад из миски в сковороду с мясом, после того как выкипит первая порция, добавить терияки из бутылочки. Оставить на сковородке столько соуса, чтобы хватило для подливки всем, кто придет на обед. Тушить мясо нужно минут 5.

Особенности свинины терияки

Свинину подают горячей. На порционной тарелке отдельно выкладывают горсточку риса, несколько полосок маринованного огурца, можно положить и свежий, все посыпают кунжутом. Палочки для обеда по-японски можно купить в интернет-магазинах, там же есть и специальные тарелки.

Комментарии

21.04.2013
Аватар пользователя Гость

Соусе терияки нет имбиря или чеснока. Сахар в соусе - основной компонет и далеко не щепотка.
На фото видно, что тэрияки не получились, так как тэрияки, это в первую очередь блеск.
Рис не кладут на тарелку, а подаёт в отедельной пиале.

Обсуждение