Свинина тушеная в капустном рассоле

Блюда из мяса всегда имеют своих поклонников и станут достойным украшением праздничного или повседневного стола. Существует множество рецептов приготовления свинины, но одним из самых оригинальных является приготовление свинины в капустном рассоле. Такое вкусное горячее блюдо из свинины, будет отличаться превосходной мягкостью, а его красная корочка вызовет чувство аппетита, даже у самого искушенного гурмана.

Голосов пока нет
Свинина тушеная в капустном рассоле
Свинина без кости
1
кг
Капустный рассол
1
л
чеснок
10
зубчиков
паприка
12
ст.л.
Молотый тмин
1/2
ч.л.
перец
1
ч.л.
соль по вкусу
Время приготовления: 
Количество порций: 
>5
Место готовки: 
Вегетарианское блюдо: 
Нет
Приготовление: 
Подготовить мясо

Мясо следует тщательно подготовить. Для этого блюда подойдет целый кусок не очень жирной свинины. Промываем его под струей холодной водой, удаляем излишки жира и пленку при помощи ножа.

Заливаем мясо рассолом

Мясо определяем в просторную кастрюлю и заливаем капустным рассолом. Рассол не обязательно должен покрывать всю поверхность свинины, при варке она также отдаст свою жидкость, именно поэтому следует внимательно смотреть, чтобы рассол не выкипел.

Кипятим мясо

Включаем плиту на медленный огонь. Рассол должен закипеть именно на медленном огне. Кипятить мясо следует не менее двух часов. Именно при такой варке оно способно впитать в себя рассол и стать мягким и сочным.

Покрыть глазурью

После того как мясо проварится его следует вытащить из кастрюли и покрыть глазурью. Лучше глазурь приготовить заранее, так как она должна наноситься на теплое мясо.

Растолочь чеснок

Приготовление глазури необходимо растолочь в ступке чеснок и добавить к нему соль. Все тщательно перемешать, до образования пасты. Этой пастой следует покрыть теплое мясо.

Блюдо готово

Смешиваем паприку, перец и тмин. Получившейся массой покрываем мясо поверх пасты густым слоем. Подавать это блюдо рекомендуется в охлажденном, порезанном и украшенном овощами виде.
Приятного аппетита!

Комментарии

Обсуждение