Тефтели из свинины

Приготовим домашние тефтельки из свиного фарша – очень вкусные и сытные

Голосов пока нет
Тефтели из свинины
свинина
500
г
мука
2
ст.л.
сметана
1
ст.л.
томатная паста
1
ст.л.
лук
1
шт
чеснок
3
зубчика
панировочные сухари
2-3
ст.л.
растительное масло
50
мл
Петрушка и укроп по вкусу
Соль и специи по вкусу
Время приготовления: 
Количество порций: 
>5
Место готовки: 
Вегетарианское блюдо: 
Нет
Приготовление: 
Готовим фарш

Очищенную от стеблей зелень (1/2 часть), чеснок (2 зубчика) и лук измельчаем, смешиваем с солью, перцем и кориандром (1 ч.л). Мытое мясо очищаем от пленок и косточек и 2-3 раза пропускаем через мясорубку. К фаршу отправляем смесь лука и зелени и столовую ложку растительного масла. Ингредиенты вымешиваем. Заканчиваем приготовление фарша добавлением панировочных сухарей. Окончательно вымешиваем.

Создаем заготовки тефтелей

Скатываем фарш в небольшие шарики руками, смоченными в холодной воде

Этап обжарки

Заливаем в сковороду растительное масло и ставим на огонь. Пока она будет разогреваться, тефтели обваляем в муке. На сильном огне будем обжаривать свиные тефтельки до зарумянивания. Не забываем их постоянно переворачивать. Когда тефтели обжарились, огонь можно сделать слабым и, не переворачивая, мешать их в сковороде. Теперь добавляем оставшуюся зелень и зубчик чеснока (предварительно натертый), солим. Жарим пару минут, непрерывно помешивая.

Тушим тефтели в соусе

Вливаем томатную пасту и сметану, перемешиваем и добавляем горячую воду до образования консистенции немного жидкого кефира. Накрываем крышкой и тушим 15-20 минут. Не забываем иногда помешивать.

Тефтели свиные под соусом

Если соус недостаточно загустел, откройте крышку и включите средний огонь. Это позволит лишней влаге испариться. Выбрать гарнир вы можете на свой вкус: отварной рис с овощами, картошка фри или пюре. Перед подачей обязательно тефтели обильно полейте соусом.

Дополнительные инструкции: 

Комментарии

Обсуждение