Тонкие блины на кефире

Наверно, одним из наиболее популярных блюд в нашей стране являются блины. Они бывают с припеком и простыми. Тесто для блинов может быть как дрожжевым, так и приготовленным без применения дрожжей, на молоке, кефире, простокваше. Предлагаю вам рецепт тонких блинов на кефире, которые еще иногда называют скороспелыми, так как после замеса теста их можно сразу выпекать.

Ваша оценка: Нет
Средняя: 5
(1 голос)
Тонкие блины на кефире
пшеничная мука в/с
300
г
кефир
500
г
яйцо
2
шт
сахар
1
ст.л.
Пищевая сода
10
г
соль
1/2
ч.л.
растительное или сливочное масло для жарки
50
г
Время приготовления: 
Количество порций: 
>5
Место готовки: 
Вегетарианское блюдо: 
Нет
Приготовление: 
Яйца

Пшеничную муку просеять через сито и смешать с содой. Муку для блинов не обязательно использовать высшего сорта, можно брать муку I-го сорта, добавлять кукурузный или картофельный крахмал. Яйца растереть с сахаром и солью.

Добавляем муку

К растертым яйцам добавить половину кефира и муки и размешать. По частям всыпать оставшуюся часть муки, влить порциями кефир, и быстро помешивая венчиком замесить тесто.

Тесто

Тесто для тонких блинов на кефире должно быть жидким и однородным, без комков. Если все-таки комки присутствуют, то его нужно процедить через крупное сито. Консистенция теста должна быть, как у густой сметаны.

Наливаем тесто

Раскаленную сковороду смазать жиром или маслом и черпаком налить тонким слоем тесто. Если вы будете печь блины на антипригарной сковороде, то растопленное масло можно ввести в тесто, перемешать и сковороду не смазывать.

Выпекаем блины

Обжарить блины с обеих сторон до золотистого цвета. Следить, чтобы они не подгорели. Выкладывать горкой на большое блюдо.

Дополнительные инструкции: 

Подают тонкие блины на кефире, как и обычные, с разными начинками, как сладкими, так и солеными. Или без начинки полив растопленным маслом, медом, сметаной, сладким йогуртом или вареньем.

Комментарии

12.06.2013
Аватар пользователя Ия

А соды то очень много, не больше чайной ложки надо добавлять.

Обсуждение