 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Торт Птичье молоко в домашних условиях
Если этот торт и не назовёшь классическим, то в оригинальности ему точно не откажешь. Нередко торт Птичье молоко в домашних условиях прослаивают манным кремом. Либо используют для этого взбитые белки. А попробуйте соединить эти два вида крема в одном торте: чудо как вкусно! Торт получается довольно лёгким и при этом выразительным на вкус. Верх торта традиционно покрывается шоколадной глазурью, а орехи – по вкусу! Попробуйте!
Для теста:
сливочное масло
130
г
сахар
1
ст.
яйца
3
шт.
гашёная сода
1
ч.л.
мука
1
ст. (150 г)
какао
3
ч.л.
Для манного крема:
масло сливочное
200
г
сахар
1
ст.
молоко
2
ст.
манная крупа
3
ст.л.
лимон
1
шт.
орехи грецкие
100
г
Для белкового крема:
яичные белки
2
шт.
сахар
½
ст.
желатин
1
ст.л.
Время приготовления:
Количество порций:
>5
Место готовки:
Кухня:
Вегетарианское блюдо:
Да
Приготовление:
Для приготовления теста масло растопить, всыпать сахар, тщательно размешать
По одному взбить 3 яйца, перемешать, добавить гашёную соду
Всыпать муку и замесить жидкое тесто
Разделить тесто пополам, в одну половину всыпать какао, перемешать
Выпечь один светлый корж (при 180С 35 минут в смазанной форме)
Другой – тёмный (с какао)
Остудить, разрезать каждый корж пополам
Лимон залить горячей водой, чтобы вышла горечь, оставить в воде на 20 минут
Для крема сварить густую манную кашу из молока и манной крупы (всыпать манку в кипящее молоко и варить 5 минут, постоянно помешивая), остудить
Лимон натереть на мелкой тёрке с цедрой, добавить в кашу. Масло растереть с сахаром, также постепенно выкладывать в кашу. Полученную массу взбить в крем, охладить в холодильнике 20 мин
Половину выложить на светлый корж, посыпать молотыми грецкими орехами
Взбить яичные белки с сахаром в густую пену. Желатин растворить в ½ ст. воды, соединить с белками, охладить
На нижний светлый корж с кремом выложить тёмный корж, смазать манным кремом, посыпать орехами, сверху положить светлый корж, смазать белковым кремом, сверху – снова тёмный корж
Торт охладить в холодильнике в течение нескольких часов (лучше ночь), полить шоколадной глазурью, верх посыпать орехами
Готовый торт разрезать на порционные кусочки и подавать
Дополнительные инструкции:
Торт Птичье молоко в домашних условиях удобно покрывать глазурью с помощью плоской кулинарной лопатки на решётке: так лишняя шоколадная масса стечёт, не скапливаясь на торте
04.09.2012
Просмотры 15652
Комментарии
Обсуждение