Тушёные баклажаны с кабачками

Тушёные баклажаны с кабачками и другими овощами представляют собой овощное рагу, которое подойдёт в качестве гарнира к мясу и рыбе или станет отличной закуской. Лёгкое, питательное блюдо имеет выразительный вкус, которым можно наслаждаться и в тёплом, и в холодном виде рагу. Приятного аппетита

Ваша оценка: Нет
Средняя: 4.7
(12 голосов)
Тушёные баклажаны с кабачками
баклажан крупный
1
шт.
кабачок очищенный
300-400
г
морковь средняя
1
шт.
лук
1-2
шт.
чеснок
3-4
зубка
помидоры
3
шт.
мука
1
ст.л.
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
растительное масло для жарки
Время приготовления: 
Количество порций: 
3-4
Место готовки: 
Кухня: 
Вегетарианское блюдо: 
Да
Приготовление: 
Баклажаны, кабачки (без кожуры и семечек) и лук нарезать кубиками

Баклажаны, кабачки (без кожуры и семечек) и лук нарезать кубиками

Морковь нарезать соломкой

Морковь нарезать соломкой

Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожуры, нарезать дольками

Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожуры, нарезать дольками

Баклажаны слегка обжарить на масле

Баклажаны слегка обжарить на масле

Добавить морковь, перемешать, обжарить 5 минут

Добавить морковь, перемешать, обжарить 5 минут

Добавить кабачки, перемешать и тушить ещё 5 минут

Добавить кабачки, перемешать и тушить ещё 5 минут

Добавить лук, перемешать и тушить, пока сок почти выпарится

Добавить лук, перемешать и тушить, пока овощной сок почти выпарится

Всыпать муку, перемешать, обжарить с овощами 5 минут

Всыпать муку, перемешать, обжарить с овощами 5 минут

Положить дольки помидоров, перемешать и тушить под крышкой на слабом огне до готовности, периодически помешивая

Положить дольки помидоров, посолить, поперчить, перемешать и тушить под крышкой на слабом огне до готовности, периодически помешивая

Когда овощи станут мягкими, добавить пропущенный через чесночницу чеснок, перемешать и снять с огня

Когда овощи станут мягкими, добавить пропущенный через чесночницу чеснок, перемешать и снять с огня

Дополнительные инструкции: 

Готовые тушёные баклажаны с кабачками оставить в сковороде под крышкой, остудить. Подавать тёплыми

Комментарии

Обсуждение