Удон со свининой

Пшеничная лапша удон становится все более популярной благодаря ресторанчикам японской кухни. Считается, что теплая она согревает, а холодная – помогает охладиться. Так почему бы не попробовать создать шедевр, которым наслаждаются миллионы, у себя на кухне? Тем более что для этого блюда используются вполне доступные продукты, а сам рецепт очень простой.

Ваша оценка: Нет
Средняя: 1
(1 голос)
Удон со свининой
Лапша Удон
2
связки
свинина
200-300
г
соевый соус
100
мл
шпинат
имбирь
чеснок
зелёный лук
оливковое масло
кунжут
Время приготовления: 
Количество порций: 
2
Место готовки: 
Вегетарианское блюдо: 
Нет
Приготовление: 
Нарезаем свинину

Готовим две кастрюли. Обе наполняем холодной водой и ставим на огонь. В одной посудине мы будем готовить лапшу (удон), а другой – шпинат. Пока вода будет подогреваться и закипать, займемся свининой. Ее надо нарезать, причем форма кусочков зависит от того, чем вы будете есть это блюдо – палочками или вилкой. Если палочками, то лучше резать мясо полосками, для вилки – размер кусочков не особо принципиален.

Обжариваем мясо

Порезанную свинину обжариваем на сковороде на большом огне. Его приправляем перцем и другими специями, но не солим, поскольку соевый соус, в котором позже будет тушиться мясо, содержит достаточное количество этого «белого яда». На этом этапе добавляем еще чеснок.

Мясо в соевом соусе

Когда мясо хорошенько обжарится со всех сторон, наливаем соевый соус, воду, зеленый лук и имбирь. Он может быть сушеным или свежим, молотым или резанным на кусочки. Если насыщенный вкус не очень нравится, то можно обойтись лишь небольшой имбирной ноткой. Для этого кусочек корнеплода около 2-3 см надо слегка разбить и целиком положить в сковороду. Через минут 10-15 после закипания его вылавливают и выбрасывают, а мясо варят до готовности.

Шпинат в горячей воде

Тем временем закипела вода для шпината. Листья необходимо бланшировать, то есть их сначала опустить в хорошо подсоленный кипяток на минутку, затем слить и промыть в очень холодной воде (можно со льдом). Считается, что после этой процедуры вкус шпината улучшится. К слову, без шпината можно обойтись, но он вместе с другими овощами станет прекрасным дополнением к фактически обычным макаронам с мясом.

Плоская лапша удон

Одновременно готовим и лапшу. Обычно удон продается в упаковках по 300 граммов и заранее разделена на пучки. Бывает эта лапша либо плоская, либо круглая, но ее вкус при этом одинаковый. Как варить это чудо, производители оставляют свои рекомендации на пачках. Собирается блюдо традиционно – лапшу перемешивают с мясом или на подушку лапши выкладывают куски свинины.

Дополнительные инструкции: 

Комментарии

Обсуждение