Утка в пикантном соусе

Недавно я была на дне рождения у своей подруги. Уж она и расстаралась – стол был просто барский! Но больше всего меня впечатлило блюдо под названием «Утка в пикантном соусе». Хоть я и не сторонница жирной пищи, но удержаться не смогла, и на удивление обнаружила, что нежное утиное мясо совершенно было не жирным. Я тут же попросила рецепт ее блюда, и он порадовал меня легкостью приготовления.

Голосов пока нет
Утка в пикантном соусе
Утиные грудки
900
г
лук
700
г
оливковое масло
1/2
ст.
сахарный песок
40
г
винный уксус
6
ст.л.
гвоздика
6
шт
мука
25
г
соль и перец по вкусу
куриный бульон
1/5
стакана
Сухой портвейн
10
мл
майоран
Нежирный бекон
75
г
зелень
Время приготовления: 
Количество порций: 
3-4
Место готовки: 
Вегетарианское блюдо: 
Нет
Приготовление: 
Обжарить лук

Мелко нашинковав лук, пассируйте его 10-15 минут в оливковом масле. Добавьте са-харного песка, лимонный сок, (если лимона под рукой не оказалось, можно воспользоваться столовым уксусом), затем добавьте гвозди¬ку. Добавив перечисленные ингредиенты, готовьте еще 5 минут, чтобы получить темно-ко¬ричневый цвет.

Нарезаем мясо

Разделка утиных грудок не составит большого труда, с них нужно всего лишь снять кожицу и нарезать на мелкие кусочки. Отложите готовые утиные кусочки в сторону и в отдельной посуде, смешайте муку, соль и перец. Теперь нужно кусочки обвалять в полученной мучной смеси.

Тушим утиные грудки

Обваленные утиные кусочки чуть поджарьте в оливковом мас¬ле. Чтобы не получить очень жирный готовый состав, выложите его на пергаментную бумагу, промокни¬те так, чтобы стекло масло (но можно воспользоваться дуршлагом). Добавьте в сковороду, где жарились утиные грудки, буль¬он, полученный после варки, нашинкованный лук, портвейн, цед¬ру и сок лимона, майоран. Дождитесь, пока содержимое в сковороде закипит, затем туда же поместите утиные грудки, накройте сковороду крышкой и тушите при средней температуре 50 минут. В конечном результате, утка должна стать мягкой.

Обжариваем бекон

Разогрейте в сковороде оливковое масло, и поджарьте бекон до розовой корочки. Теперь добавляем в сковороду содержимое, изготовленное ранее, и на слабом огне тушите несколько минут. Если вы любитель острой приправы, то грузинская приправа для куриных блюд вам подойдет как никогда. В общем, всю приправу нужно добавлять по вкусу.

Украшаем зеленью

Для того, чтобы с обеденного стола, на вас аппетитно смотрело готовое блюдо, украсьте его зеленью: листьями салата; укропом; луком, а можно и смешать зелень . Согласитесь, получился кулинарный шедевр! Приятного аппетита!

Дополнительные инструкции: 

Комментарии

Обсуждение