Винегрет из шампиньонов

Винегрет – это блюдо, которое ассоциируется у нас со свёклой. И неудивительно: ведь именно она – основа для традиционного винегрета. Но ведь вариантов любого блюда существует множество, и этот салат – не исключение. Винегрет можно готовить, например, из шампиньонов. Именно этот рецепт я вам сегодня и предлагаю.

Нам понадобится:

• Свежие шампиньоны - 250-300 г.
• Помидоры - 3-4 штуки
• Яблоко - 1 штука
• Морковь – 1штука
• Лук – 1 штука
• Грибной отвар - 1 столовая ложка
• Растительное масло
• Сок половины лимона
• Соль
• Сахар
• Горчица

Мелко рубим шампиньоны и тушим на растительном масле до готовности. Помидоры и яблоко нарезаем кубиками, смешиваем с грибами. Сок, оставшийся от тушения грибов, сливаем в отдельную посуду.

Готовим соус: добавляем в сок тёртую морковь, мелко порезанный лук, лимонный сок, сахар и горчицу. Поливаем готовый винегрет из шампиньонов этим соусом, украшаем зеленью. Блюдо готово.

Приятного аппетита!