Вкусная лапша домашняя, рецепт приготовления

Ни какая паста конвейерного производства, даже из муки самого лучшего сорта, не сравнится с тем, насколько вкусной и ароматной получается лапша домашняя. Рецепт приготовления такой лапши не сложный, но, как правило, требует много сил и времени на его реализацию. Вкус пасты, которая приготовлена дома, получается насыщенным и ярким. Ее можно класть в супы или подавать на второе, заправив нежным соусом.

Ваша оценка: Нет
Средняя: 5
(1 голос)
Вкусная лапша домашняя, рецепт приготовления
соль
1
ч.л.
яйца
3
шт.
мука
2
ст.
Время приготовления: 
Количество порций: 
3-4
Место готовки: 
Кухня: 
Вегетарианское блюдо: 
Нет
Приготовление: 
Тесто замешивается

Тесто замешивается на муке, яйцах и соли. Дополнительной жидкости не требуется. Вначале разбиваем в миску яйца и добавляем соль. После этого начинаем постепенно вводить муку.

Муку кладем

Муку кладем до тех пор, пока тесто не станет таким густым, что его будет сложно мешать ложкой. После надо будет аккуратно выложить тесто на стол и замешивать руками.

Процесс вымешивания

Процесс вымешивания теста довольно длительный. На протяжении примерно 15 минут надо тщательно месить его руками, пока не добьетесь крутой пластичной массы. Если все делать правильно, то должно получиться упругое, плотное тесто при надавливании на которое, почти сразу, исчезают следы от пальцев.

Полученную массу

Полученную массу разделяем на три равные части. Каждую хорошенько раскатывает до тонкого, почти прозрачного листа, постоянно посыпая его мукой. Процесс не из легкий, можно попросить помочь мужчину.

После раскатки

После раскатки листы обязательно надо просушить около 20 минут. Затем свернув лист теста в рулет тонко нарезать его поперек на небольшие кусочки.

Дополнительные инструкции: 

Получившиеся «улитки» теста в процессе варки станут длинной лапшой. Варить их надо не дольше пяти минут, опуская только в подсоленную кипящую воду. В процессе надо обязательно перемешивать лапшу, чтобы она не слиплась. Подавать можно с любым соусом, мясом или добавлять лапшу в бульон.

Комментарии

Обсуждение