Запеканка из баклажанов с овощами

В середине лета синенькие начинают своё победоносное шествие по нашим кухням. «Синенькими» люди прозвали баклажаны за иссиня-чёрную окраску, правда, есть сорта белого, золотистого, лилового, фиолетового цветов. Баклажаны вкусны и сами по себе, и в сочетании с другими овощами, например, кабачками и помидорами. Однако если у Вас больной желудок, увлекаться ими не стоит. Зато для желающих похудеть баклажаны – просто находка!