 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Запеканка из кабачков
Роман с кабачками может быть бесконечным. Любовь к этому овощу выражается в самых разнообразных блюдах: сладком варенье, румяных оладьях, острых закусках, пирогах или вот, например, нежная запеканка из кабачков с привлекательной сырной корочкой и начинкой из овечьего сыра. Для приготовления лучше выбрать молодые кабачки с тонкой кожицей и практически без семян.
Кабачки молодые
1
кг
брынза
200
г
лук
1
шт
яйца
3
шт
сливочное масло
50
г
мука
4
ст.л.
сыр твёрдый
3
ст.л.
молоко
1
стакан
зелень петрушки
2
ст.л.
соль
1
ст.л.
перец
1/2
ч.л.
растительное масло
2
ст.л.
Время приготовления:
Количество порций:
>5
Место готовки:
Кухня:
Вегетарианское блюдо:
Да
Приготовление:
Если у кабачка кожица молодая и целая. То достаточно его хорошенько вымыть, если нет – то почистить. Разрезать каждый вдоль на неширокие ломти-«язычки», которые слегка запанировать в муке и обжарить, чтобы сверху образовалась светлая корочка, а внутри он стал мягкий.
Измельченный в кубики лук обжарить в том же масле, что и кабачки до полупрозрачности. Взбить яйца, размять брынзу, накрошить петрушку, все компоненты перемешать, всыпать лук и красный перец. Получилась густая начинка. На дно формы положить слой кабачков и смазать щедро начинкой, затем снова слой кабачков и т.д. венчать блюдо должны кабачки.
В сковороде поджарить порцию муки с кусочком масла, влить холодное молоко, посолить и поперчить, добавить взбитое яйцо и растереть всю массу не допуская комков. Залить полученным соусом кабачки с начинкой.
Поверх залитого соусом блюда натереть на средней терке сыр и поставить запекать в горячую духовку (200-220) градусов. Для приготовления достаточно 25-30 минут.
Готовая запеканка имеет привлекательную сырную корочку, которую можно присыпать крупно порезанной зеленью: укропом и петрушкой. Запеканка из кабачков хороша и в горячем виде и остывшая, со сметаной и с чесночным соусом.
23.06.2013
Просмотры 2529
Комментарии
Обсуждение