Засолка капусты в домашних условиях

Чтобы засолка капусты в домашних условиях стала удовольствием, нужно правильное приспособление для шинковки капусты. Обратите внимание, что соленая и квашеная капуста это совсем разные виды заготовки.

Ваша оценка: Нет
Средняя: 4.3
(3 голоса)
Засоленная капуста
капуста
1
кг
морковь крупная
300
г
болгарский перец
300
г
соль
2
ст.л.
сахар
1/2
ч.л.
горчица
1/4
ч.л.
Время приготовления: 
Количество порций: 
>5
Кухня: 
Вегетарианское блюдо: 
Нет
Приготовление: 
Белокочанная капуста

Кочаны капусты очищаете от верхних листьев, режете на 4 части, вырезаете кочерыжку

Нашинкованная капуста

Шинкуете капусту и складываете все в большой таз или широкую кастрюлю. Морковь лучше натирать на терке

Засоленная капуста

После того как вся масса зелени оказалась в тазу, начинаем ее перемешивать и перетирать,

Капуста в банках

После перемешивания раскладывайте капусту в банке и сильно уплотняйте или толкушкой или кулаком.

Соленая капуста на столе

На стол можно подавать в этот же день.

Дополнительные инструкции: 

Подготовка
Вся подготовка заключается в мытье стеклянных банок и большого таза для перемешивания. Еще вам понадобится кухонный комбайн для шинковки капусты или большой поварской нож. Если вы не умеете пользоваться ножом, то лучше купите комбайн. Нервы сохраните, да и пальцы тоже.
Приготовление
Кочаны капусты очищаете от верхних листьев, режете на 4 части, вырезаете кочерыжку. Шинкуете капусту и складываете все в большой таз или широкую кастрюлю. Морковь лучше натирать на терке, если есть комбайн, то нужно нашинковать морковь тоньше, чем капусту. Перцы хорошо покупать зеленые и красные. Очистить их от сердцевины и нарезать тонкими ломтиками. Здесь комбайн не то, что не нужен, а прямо противопоказан.
После того как вся масса зелени оказалась в тазу, начинаем ее перемешивать и перетирать, при этом нужно добавлять соль, горчицу и немного сахара. Сразу всю порцию соли высыпать не нужно, так как равномерное перемешивание не получится.
После перемешивания раскладывайте капусту в банке и сильно уплотняйте или толкушкой или кулаком. Чем плотнее будет набивка, тем вкуснее получится капуста. Банку закройте пластиковой крышкой и поставьте в холодильник. На стол можно подавать в этот же день.

Комментарии

Обсуждение