Зеленая фасоль по-болгарски

Блюдо получается с острым пряным вкусом, его можно использовать как добавку к картофелю отварному или картофельным пюре. Очень хорошо зеленая фасоль по-болгарски сочетается с отварным рисом.

Голосов пока нет
Зеленая фасоль по-болгарски
Стручковая зеленая фасоль
1
кг
Свиное мясо с прослойками жира
200
г
Красное столовое вино
50
г
Уксус яблочный или винный
50
г
Горчица сухая
2
чайные ложки
болгарский перец
4
штуки
сахар
1
чайная ложка
соль и чёрный перец
5
г
Время приготовления: 
Количество порций: 
>5
Место готовки: 
Вегетарианское блюдо: 
Нет
Приготовление: 
Фасоль стручки

Стручки фасоли перебрать, положить в кипящую подсоленную воду, поварить 2-3 минуты, отбросить на дуршлаге и промыть под холодной водой.

Сало жареное на сковородке

Сало с прослойками мяса или мясо с прослойками сала нарезать тонкими полосками, положить на сухую керамическую сковороду, обжарить и выложить на отдельную тарелку.

Фасоль на сковородке

В жир, получившийся на сковородке насыпать черный молотый перец, помешивая выдержать на среднем огне 1 минуту, осторожно влить смесь уксуса с вином и горчицей. Как только начнется равномерное кипение, добавляйте перец. Перемешать, посолить, добавить стручки фасоли.

Перцы порезанные

Уксус, вино, горчицу, сахар смешать в емкости. Перцы очистить от сердцевины, порезать ломтиками.

Зеленая фасоль по-болгарски

Так как масса блюда получится большая, то нужно использовать либо сотейник, либо глубокую жаровню. Конечно, можно уменьшить количество ингредиентов в 2 раза.

Дополнительные инструкции: 

Черный молотый перец
Подготовка
Стручки фасоли перебрать, положить в кипящую подсоленную воду, поварить 2-3 минуты, отбросить на дуршлаге и промыть под холодной водой. Мясо нарезать тонкими полосками, положить на сухую керамическую сковороду, обжарить и выложить на отдельную тарелку.
Уксус, вино, горчицу, сахар смешать в емкости. Перцы очистить от сердцевины, порезать ломтиками.
Приготовление
В жир, получившийся на сковородке насыпать черный молотый перец, помешивая выдержать на среднем огне 1 минуту, осторожно влить смесь уксуса с вином и горчицей. Как только начнется равномерное кипение, добавляйте перец. Перемешать, посолить, добавить стручки фасоли.
Так как масса блюда получится большая, то нужно использовать либо сотейник, либо глубокую жаровню. Конечно, можно уменьшить количество ингредиентов в 2 раза.

Оформление
Блюдо получается с острым пряным вкусом, его можно использовать как добавку к картофелю отварному или картофельным пюре. Очень хорошо зеленая фасоль по-болгарски сочетается с отварным рисом.

Комментарии

Обсуждение