Зелёное лобио

Название зелёное лобио носит блюдо из зелёной стручковой фасоли с мясом или яйцом. В лобио из стручковой фасоли добавляют баранину или говядину и, по обыкновению, большое количество зелени: кинзы, петрушки, мяты. Получается аппетитное блюдо для истинных гурманов или замечательная закуска к бокалу молодого терпкого вина. Приятного аппетита!

Ваша оценка: Нет
Средняя: 4.7
(16 голосов)
Зелёное лобио
стручковая фасоль
200-300 г
говядина
200-300 г
луковица
1-2 шт.
чеснок
1-2 зубка
зелень кинзы
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
зелень мяты
по вкусу
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
жир для жарки
Время приготовления: 
Количество порций: 
3-4
Место готовки: 
Вегетарианское блюдо: 
Нет
Приготовление: 

Подготовить продукты

Мясо нарезать на кусочки около 30 г, посолить, поперчить, обжарить до исчезновения крови

Лук измельчить, добавить к мясу, обжарить до прозрачности

У фасоли обрезать кончики, нарезать на кусочки 4-5 см, добавить к мясу, влить немного воды (бульона), тушить до мягкости

В конце добавить измельчённую зелень, толчёный чеснок, посолить, поперчить, тушить 5 мин, снять с огня, оставить на 20 мин

Дополнительные инструкции: 

Если для приготовления зелёного лобио Вы используете вызревшую фасоль, не забудьте удалить у стручков прожилки по всей длине

Комментарии

Обсуждение