Жюльен с морепродуктами

zhyulen.jpg

Классический салат жюльен, как известно, готовится из грибов. Раньше считалось, что кроме них, соуса и сыра класть в это блюдо вообще ничего не надо. Но изобретательные французские повара сочли рецепт слишком скучным – и вовсю бросились дополнять салат мясом и морепродуктами. Так, со временем, он превратился в многокомпонентное блюдо.
Вот ещё один рецепт этого салата.

Для приготовления жюльена с морепродуктами нам нужны:

Морской коктейль - 400 гр. (одна стандартная упаковка) Сметана или сливки - 150 -200 гр. Лук Сыр Растительное масло для жарки Соль

Морской коктейль обдаем кипятком и мелко нарезаем. Обжариваем вместе с луком, пока он не станет золотистым – около 5 минут.

Затем добавляем сметану и жарим на слабом огне, постоянно помешивая, до загустевания соуса – примерно 5-10 минут.

Выкладываем массу в кокотницы, посыпаем тёртым сыром и запекаем в духовом шкафу до образования золотистой корочки.

Приятного аппетита!

На заметку:
Подавать жюльен без салфетки, которая крепится на ручку кокотницы – не комильфо. И дело здесь даже не в эстетике. Просто-напросто «голыми руками» за сковородку взяться невозможно – горячо.

Комментарии

Обсуждение