Айоли

Состав:

• 6 зубчиков чеснока
• 1/2 ст. ложки морской соли
• 2 яичных желтка
• 250 мл. оливкового масла
• Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Мелко нарежьте чеснок, положить в ступку морскую соли и размолотите пестиком в однородную массу. Затем, переложите в миску и добавить 2 яичных желтка, перемешайте деревянной ложкой до однородной массы.

Продолжайте взбивать венчиком, понемногу добавляя по капле оливкового масла. Когда смесь начнет густеть, добавьте 250 мл. оливкового масла крайне маленькой струйкой. Приправьте и подавайте к «Буйабесу».

Приятного аппетита!