Баклажаны с красным перцем

Баклажан - очень интересный и даже загадочный овощ. Впрочем, как и всё, пришедшее с Востока. Его, например, употребляют в пищу молодым и никогда - в сыром виде. А чего только сейчас из него не делают! В кулинариии любой страны мира найдутся интереснейшие рецепты с баклажаном! Его и варят, и жарят, и запекают, и тушат, и даже готовят на гриле... Ну, про заморскую баклажанную икру мы с Вами уже припоминали. А вот что Вы можете сделать, если у Вас нашлась парочка молоденьких крепеньких баклажанчиков!..

Состав:

• 2 баклажана
• 2 стручка острого красного перца
• 3 зубчика чеснока
• 3 ст.л. растительного масла
• перец, соль

Способ приготовления:

Баклажаны порезать кружочками. Сильно посолить и оставить на полчаса. Перец разрезать пополам, зёрна и внутренние перегородки удалить. Стручки порезать полосками. Чеснок почистить и порубить. Смешать с растительным маслом. Баклажаны слегка отжать. Перец и баклажаны намазать смесью из чеснока и масла, посолить, поперчить и пожарить.