Блинчики с сердцем

Иногда нет времени готовить, а так хочется домашней еды! Что мы делаем в этом случае? Идём в магазин и покупаем замороженные полуфабрикаты – например, блинчики с начинкой. только вот – зачем покупать? Ведь то же самое можно приготовить самим. И точно так же заморозить – на чёрный день.

Нам понадобится:

Для теста:

• Молоко – 500 мл.
• Мука – 180 г.
• Яйцо – 2 штуки
• Растительное масло – 3 столовых ложки
• Соль

Для начинки:

• Телячье сердце – 700 г.
• Лук репчатый – 2 штуки
• Растительное масло для жарки
• Чёрный перец
• Лавровый лист
• Соль

Готовим начинку: телячье сердце варим до готовности. В конце варки добавляем по вкусу чёрный перец и лавровый лист. Готовое мясо вынимаем из бульона и даём остыть. Бульон не выливаем, он ещё пригодится. Пропускаем мясо через мясорубку. Лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета и смешиваем с получившимся фаршем. Добавляем полстакана бульона.

Готовим блинчики: разбалтываем яйцо в молоке, всыпаем муку. Вымешиваем тесто. Затем добавляем растительное масло. Печём блинчики на горячей сковороде с растительным маслом только с одной стороны. Каждый блин кладём обжаренной стороной вверх. Выкладываем на него столовую ложку начинки и аккуратно заворачиваем. Обжариваем свёрнутые блинчики. Теперь их можно подавать на стол, а можно дать остыть и заморозить – так они смогут храниться долго.

Приятного аппетита!