Скоро Китайский Новый Год!

В 2009 году Китайский Новый Год начинается 26 января. Этот праздник - один из самых важных для китайского народа, поскольку он символизирует не просто наступление нового лунного года, но и воссоединение семей, дарит возможность избавиться от несчастий и неудач. Это праздник весны.

Есть несколько важных моментов, которые помогут Вам принести в Новый год только хорошее.

Мужчины - сладкоежки поневоле?

Ещё в 2004 году в Англии было проведено исследование, которое доказало, что мужчины любят сладкое больше, чем женщины. Трое из пяти опрошенных мужчин признались, что не могут отказывать себе в сладком. Из женщин сладкоежками оказалась лишь половина.

Огромный пирог в честь праздника Богоявления

Мексиканские кулинары испекли в честь праздника Богоявления огромный сладкий пирог. На его приготовление было затрачено 6,6 тонны муки, 3 тонны маргарина, 44 тысячи яиц, 2 тонны сахара и 1,5 тысячи литров молока. За 9 дней 2 тысячи кулинаров из этих ингридиентов создали лакомство весом 10 тысяч килограммов и длиной в 2 километра. Изделие обошлось городу примерно в 76 тысяч долларов. Пирог стал бесплатным праздничным угощением для 200 тысяч мексиканцев, пришедших на центральную площадь Соколо.

Фестиваль шоколада

В итальянской Флоренции в период с 22 по 25 января пройдёт фестиваль шоколада. Этот праздник неизменно привлекает множество любителей этого лакомства со всего мира.
Для гостей фестиваля будут организованы многочисленные выставки и представления. Все желающие смогут принять участие в бале-маскараде "Шоколадная ночь". Праздник посвящён тосканскому шоколаду, который будет представлен во всех возможных вариациях: жидкий, твёрдый разных форм, конфеты с начинкой и без неё. Ожидается участие знаменитых кулинаров, кондитеров и шоколатье.

Рецепты от Надежды Бабкиной

Народная артистка России Надежда Бабкина накануне Нового года представила широкой общественности свою книгу "Бабкин дом. Угощает Надежда Бабкина". Книга посвящена здоровой, семейной, аппетитной, традиционной еде. С точки зрения кулинарии, она очень разнообразна - здесь и рецепты бабушки, и "собственные кулинарные придумки" артистки, целая глава секретов, привезённых с различных гастролей, нашлось место даже для эксклюзивной диеты, позволяющей без особых мучений и голодовки избавиться от нескольких килограммов.

Город из шоколада

К новому году перуанские кондитеры создали настоящее шоколадное чудо - макет города инков высотой в 2 метра, длиной в 3,5 метра и шириной в 1,7 метра. Потребовалось для воссоздания точной копии Мачу-Пикчу 160 кг шоколада и полтора месяца кропотливого труда кулинаров из Лимы – столицы Перу. Зато результат превзошёл все ожидания: две тысячи сделанных вручную из шоколада деталей собраны в уменьшенную копию загадочного города древнего исчезнувшего племени. Воссоздано абсолютно всё: домики, храмы, обломки крепостной стены и сама гора, которую для большей достоверности покрыли зелёной глазурью. Правда, радовать сладкий шедевр будет пока только туристов - его разместили в одном из столичных отелей.

Ваниль станет дефицитом?

Мадагаскар поставляет больше половины мирового количества ванили. Биологи во время обследования посевов обнаружили, что более 80 процентов поражены грибком. Поскольку грибок науке неизвестен, как лечить от него растения - неизвестно. Учёные опасаются, что большая часть ванили просто погибнет. Ваниль одна из дорогих пряностей, и если биологи не найдут способ бороться с грибком, она может перейти в разряд самых дорогих и дефицитных.

Переедание - угроза работе мозга

Давно известно, что любовь "вкусно и жирно покушать" до добра не доводит. Кроме заметных невооружённым взглядом изменений во внешности существует множество куда более серьёзных последствий для организма, до поры до времени себя не проявляющих. Здесь возможны проблемы с сосудами, сердцем, желудком, и даже лёгкими. Недавно учёные в университете Висконсина-Мэдисона выяснили, что переедание нарушает ещё и работу мозга.

Мармелад защитит Вас от свинца

О пользе мармелада говорили давно. Считается, что особенно важно употреблять его жителям заражённых радиоактивными отходами земель для очищения организма. Недавно учёные-биологи доказали, что фруктово-ягодные желе, джемы и мармелад способны выводить из организма свинец. Происходит это благодаря содержанию пектина, который связывает тяжёлые металлы. Соединённые, они куда быстрее выводятся из организма.

"Мужская кулинария" от Андрея Макаревича

Отличная новость для поклонников кулинарного искусства Андрея Макаревича (лидера рок-группы "Машина времени"): в скором времени выходит в продажу его сборник кулинарных рецептов "Мужская кулинария".

Кулинарные секреты средневековья

Библиотека Джона Райландса (Манчестерский университет) планирует сделать общедоступными свои реликвии. Среди прочих сокровищ - книга кулинарных рецептов 1390 гг "Forme of Cury" - сборник рецептов шеф-повара короля Ричарда II. Она содержит описание 250 блюд королевского стола, многие из которых уже забыты. Планируется постранично сфотографировать её и выложить в Интернет в свободный доступ (на данный момент можно найти лишь часть книги в текстовом виде). Основная трудность состоит в том, что книги написаны в ХIV веке на среднеанглийском языке, разобрать который сложно даже прирождённому англичанину.

Выставка мороженого в Китае

21 октября 2008 года в городе Гуанчжоу (Китай) открывается выставка мороженого - Ice Cream China. Проведённые маркетинговые исследования показали, что потребителей мороженого в Китае очень много, и иностранные производители холодного лакомства (в том числе и известные компании мирового уровня, такие как швейцарская Nestle и английская Wall's) заинтересовались расширением рынка сбыта и представляют Китаю новую продукцию.

Здоровье вашего малыша

Постоянно проводится множество различных исследований, направленных на выявление зависимости здоровья детей от продуктов, которые кушают малыши и их мамы в период беременности и вскармливания.

Исследователи из немецкого журнала для потребителей "Эко-тест" протестировали внешний вид, запах, вкус 16 видов лососевого филе и 6 видов филе пангасии, проверили количество бактерий и наличие следов вредных веществ. Результаты получились неутешительными: почти каждое третье филе содержало вредные микроорганизмы, которые могут вызывать инфекции и очень опасны для беременных. Учёные пришли к выводу, что рыба была небрежно обработана, ведь после термообработки найденные виды бактерий неопасны для здоровья. Так что для большей уверенности и сохранности своего здоровья в столь ответственный период жизни надёжнее готовить рыбу самим: вы-то наверняка обработаете её как следует!

До смерти вкусно!

Американскими специалистами составлен рейтинг редких деликатесов, которые могут навредить здоровью.

На заслуженном первом месте - касу марцу - особый вид сыра с личинками мух. Если вам доведётся (а главное - захочется) есть этот сыр - берегите глаза, ведь личинки умеют прыгать на расстояние до 15 сантиметров! Касу марцу производят в Сардинии, но в Италии в свободной продаже его не найти.

Лучшая рыба - это колбаса!

В Германии рыболов из Саара совместно с Фрауенхофским Технологическим Институтом (Фрайцинг) создал рыбную колбасу. Кроме того, что делается она действительно из рыбы - африканского сома, мясо которого само по себе нейтрально, эта колбаса ещё и отличается низким (всего 3%) содержанием жира.

Чемпионат России по кулинарии и сервису

1-4 октября 2008 года в выставочном комплексе "КРОКУС ЭКСПО" в Москве пройдёт ежегодный Чемпионат России по кулинарии и сервису в рамках ХI Международной выставки "ПИР. Индустрия гостеприимства". Там же будет проходить деловая программа специализированного салона "Питание организованных коллективов", посвящённая теме комплексной реорганизации системы рабочего и социального (школьного, армейского, больничного) питания и включающая цикл обучающих и практических семинаров.

Советское шампанское на Олимпийских играх

В этом году болельщики Олимпиады смогут отметить победы наших спортсменов "Советским шампанским" даже в Пекине. Компания "Исток" - крупнейший производитель шампанского в России - получила контракт на ежемесячные поставки "Советского шампанского" в Пекин до конца года.

Поставки осуществляет официальный дистрибьютор компании “Исток” в Китае, компания 'BEIJING BOGDAN INTERNATIONAL TRAIDE CO.' LTD. Первая партия, состоящая из 14 000 бутылок, была отгружена с завода “Исток” в г. Беслан.

В Пекине запретили блюда из собачатины

Ассоциация ресторанного дела Пекина запретила продавать блюда из собачатины в официальных олимпийских ресторанах и рекомендовала удалить их из меню и другим точкам питания. Если же посетитель попросит запрещённое мясо, сотрудники ресторанов должны вежливо предлагать другие блюда. В случае нарушения запрета заведение попадает в чёрный список.

В Китае многие верят в целебные свойства собачатины, к тому же это мясо китайцы считают ароматным. Запрет на приготовление блюд из собачьего мяса был введён из уважения к привычкам других национальностей, нежелания оскорбить иностранных гостей.

Памятник макаронам установлен в Калужской области

В Калужской области прошёл первый в России фестиваль "Мир макарон". На празднике был открыт памятник макаронам. Скульптура представляет собой огромную макаронину красного цвета, её высота - три метра. На вершине - макаронина-рожок в виде улыбки, на противоположных концах "улыбки" - скульптуры мужчины и женщины, поедающих с разных концов длинную "спагеттину".

Всероссийский отборочный тур Чемпионата мира среди барменов

31 июля в клубе "Студия 58" лучшие бармены России - победители отборочных туров - будут соревноваться за право представить Россию на Международном финале Чемпионата Мира среди барменов "World Cocktail Competition-2008" (WCC), который состоится в конце октября в Пуэрто-Рико. Победителю отборочного тура будет присвоен титул "Лучший бармен России". Кульминация конкурса - Гранд-Финал: номинации "Классика" и "Флейринг". В первой номинации оценивать классическую технику приготовления и вкусовые качества авторских коктейлей во главе жюри вместе с Президентом Б.А.Р. Сергеем Цыро будет Президент Международной Барменской Ассоциации Деррик Ли (Сингапур). Он впервые посетит Всероссийский отборочный тур. Во второй номинации "Флейринг" оценивать шоу участников при приготовлении коктейлей будет известный всему миру бармен Николас Сен Джон (Англия).

Выставка морепродуктов "Seafood & Technology Expo"

23 июля в Токио - самом гостеприимном городе Японии, открылась международная выставка "Seafood & Technology Expo". В интернациональном выставочном центре Токио "Tokyo big Sight" представлен огромный выбор морепродуктов, участники выставки могут обмениваться информацией с гостями из многих стран: "Seafood & Technology Expo" - арена для тематического международного общения. Цель - привлечение поставщиков на японский рынок.

Шпроты увековечены

Шпротам поставлен памятник в городе Мамоново Калининградской области. Постамент высотой в 2 метра выглядит как мраморный стол с открытой консервной банкой, из которой выпрыгивают 12 шпрот. Надпись на памятнике гласит: "Шпроты – это жемчужина в короне рыбной промышленности", поэтому одна из рыбок увенчана короной. Именно к ней и будут прикасаться на счастье.

Мамоновский рыбоконсервный комбинат выпускает консервированные шпроты с 1948 года, во времена Советского Союза снабжал своей продукцией всю огромную страну и по праву считается столицей отечественных шпрот. Памятник установлен также в честь российских рыбаков, рыбопереработчиков, как знак высокого качества российской рыбной продукции в целом и символ принадлежности этого деликатеса России.

Международный Конкурс поваров высокой кухни «Золотой Бокюз - Европа 2008»

1-2 июля 2008 года в норвежском городе Стравангере пройдёт отборочный тур престижного конкурса поваров "Золотой Бокюз - Европа 2008". За право доказать своё мастерство будут бороться победители национальных отборочных туров европейских стран.

Европейский (промежуточный) тур в этом году проходит впервые, 20 лучших поваров из Англии, Бельгии, Венгрии, Голландии, Дании, Исландии, Испании, Италии, Люксембурга, Мальты, Норвегии, Польши, России, Финляндии, Франции, Хорватии, Чехии, Швеции, Швейцарии и Эстонии продемонстрируют своё мастерство и сразятся за право участия во всемирном финале конкурса "Золотой Бокюз".

Сто лет чайному пакетику

В июне 2008 года отмечается юбилейный день рождения чайного пакетика, чья история началась в 1908 году в США. Сегодня он постепенно всё больше вытесняет классический рассыпной чай. В Англии, стране ценителей чая, 93% населения употребляют пакетированный чай, в Европе - 77%.

"Изобрёл" чай в пакетиках нью-йоркский чаеторговец Томас Салливан. Для экономии на транспортировке, чай расфасовывался не в железные банки (как было принято), а в шёлковые мешочки. Клиенты, не задумываясь, опускали вместе с заваркой в кипяток и мешочки. Так, совершенно случайно, и появился пакетированный чай.

Врагами красивой кожи являются чипсы и картофель фри

Наша пищеварительная система является уникальным и удивительным механизмом. Она способна терпеть горы чипсов, сухариков, литры сладкой газировки и другие издевательства нерадивых хозяев над собой. Однако всему есть пределы. Вот и пищеварительная система может однажды не выдержать и взбунтоваться, выражая свой гнев единственно доступными ей наглядными средствами: сыпь, угри, прыщи и прочие неприятные штуки.

Кулинарный фестиваль в Праге

Все мы знаем Прагу, как Злата Прага или Город ста башен, но после сокрушительного успеха прошлогоднего кулинарного фестиваля чешскую столицу можно с полным основанием называть Городом кулинаров. А своё продолжение фестиваль получит 20-22 июня текущего года на Славянском острове. Своё кулинарное искусство зрителям продемонстрируют 37 самых лучших шеф-поваров, которые съедутся в столицу со всей страны.

Причиной международного конфликта явился картофель

Необычный конфликтПеру и Чили. Причиной происшествия стал спор о происхождении картошки. Перуанская газета Expresso сообщает: "Из-за картофеля между нашими странами открыт новый фронт борьбы в защиту интеллектуальной собственности ". Также изданием приводится цитата директора сельскохозяйственного НИИ, находящегося в Лиме, Хуана Риси Карбоне (Juan Risi Carbone), который заявил, что "чилийская картошка, прибывшая в Европу на два с половиной века позже перуанской, является ее "внучкой". Учёный утверждает, что заявления министра сельского хозяйства Чили Мариген Орнколь (Marigen Hornkohl) о том, что именно их страна и есть родина картофеля, не имеют ничего общего с действительностью, а также "вводят в заблуждение мировое общественное мнение и являются оскорбительными".

В Праге теперь можно перекусить в полной темноте

С недавнего времени в центре Праги можно поесть в кромешной тьме. В этом красивейшем городе открылся ресторан "Под крылом ночи", все посетители которого после выбора меню направляются в комнату, полностью закрытую для доступа света. В этом помещении и проходит трапеза.

В США скончался изобретатель картофеля фри

В воскресное утро прошедших выходных скончался Джон Ричард Симплот, американский миллиардер, который изобрёл картофель-фри. Он умер в возрасте 99 лет в своём доме в штате Айдахо, смерть наступила по естественным причинам. Джон Симплот, являвшийся основателем корпорации J.R.Simplot Co., объединяющей производителей удобрений, кормов для животных и семян, а также продуктов питания и промышленных химикатов, сыграл огромнейшую роль в становлении картофеля-фри, как неотъемлемой части американского фаст-фуда.

Газированные напитки таят в себе опасность

Как часто в жаркую погоду мы пьём безалкогольные газированные напитки? А насколько часто мы при этом обращаем внимание на то, что входит в их состав? Как выяснилось, ответ на второй вопрос имеет гораздо большее значение, ведь иногда в состав газированных напитков входят ужасные компоненты.

Так, например, бензоат натрия (E211), широко распространённый и одобренный различными соответствующими органами консервант, может вызывать такие недуги, как цирроз печени и болезнь Паркинсона. К подобным выводам сделал учёный Питер Пайпер из Шеффилда после серии опытов, проведённых в своей лаборатории. Бензоат натрия и раньше являлся причиной беспокойства, однако речь шла о его канцерогенном эффекте. Это объясняется наличием бензола в безалкогольных напитках, который получается при соединении бензоата натрия с витамином C. В целом же E211 считается безопасной добавкой.