Борщ с фасолью и яблоками

Состав:

На 6 порций или на 2,5 литра воды

• 300 гр. костей от ветчины
• 200 гр. говядины
• 60 гр. сосисок
• 1 свекла
• 4 картофеля
• 1 морковь
• 1 репчатый лук
• 2 ст. ложки фасоли
• 1 ст. ложка свиного жира
• 2 ст. ложки сметаны
• 1 яблоко
• 2 ст. ложки томатной пасты
• 1 корень петрушки
• 1 ст. ложка столового уксуса 3%
• 1 ст. ложка пшеничной муки
• Сахар, соль, лавровый лист, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Отдельно варите бульон из говядины и костей от ветчины и фасоль. Нарежьте соломкой морковь, корень петрушки и лук пассируйте, добавьте томатную пасту и выдерживайте на слабом огне ещё 10 минут. В готовый мясной бульон положите нарезанный кубиками картофель, а после закипания – нашинкованную соломкой отварную свеклу, пассированные с томатной пастой коренья и муку, предварительно разведённую мясным бульоном. За 3 минут до готовности положите нарезанные дольками и очищенные от кожицы и семян яблоки, отварную фасоль, соль, сахар и уксус.

Подавайте борщ с мясом, сосисками и сметаной.

Приятного аппетита!