Греческая кухня

Версия для печати

Кухня Греции простая и полезная, использует лучшие и экологически чистые продукты питания: фрукты, овощи, оливки, свежепойманную рыбу, которую приготовили на лучшем оливковом масле. Свинину или баранину запекают или готовят на барбекю. Большое значение имеют сыры: соленый фета добавляют в салаты, на гриле готовят халлуми, мягкий неострый сыр амари отлично сочетается со сладкими и пряными блюдами.

Необычный аромат и вкус греческой кухне придает базилик, розмарин, петрушка, мята, кориандр и орегано.
В ее основе лежит простота вкусов, только качественные и свежие
продукты, аромат пряностей и специй, высушенных на солнце, и отличное
оливковое масло холодного отжима. Получается традиционно свежая, легкая, насыщенная средиземноморскими ароматами кухня.

Благодаря
сухому климату греческих островов в блюда здесь обильно добавляют
свежие сладкие помидоры, стручковые, оливки, зеленые перцы, лимоны,
зелень, цуккини,
баклажаны и дыни. Перед употреблением в пищу во всех овощах и фруктах
греки измеряют относительный уровень содержания нитратов. Для этого на
каждой кухне есть нитратомер.

Берега Греции омывает кристально чистое и богатое рыбой Средиземное море. Из морепродуктов обычно готовят вкусные гуляши или запекают рыбу на барбекю. Основным мясным блюдом является
баранина, которая готовится как в виде мелких кубиков, так и целой
тушей на вертеле. Именно так здесь часто отмечают окончание
национальных религиозных праздников. Гуляши получаются густыми и наваристыми.

Из греческой кухни популярно мецце, которое представляет собой закуски, похожие на испанские тапас.
Греки также любят сладкие и несладкие пироги. Одним из любимых являются рисоли – это небольшие котлетки-пирожки с начинкой из овощей, бобов, мяса и морепродуктов.

Густой и кремовый греческий йогурт подают к десертам, добавляют в супы, соусы, приправы или просто так подают с медом.

Оливки являются одной из самых популярных добавок, их добавляют во многие блюда. Самыми лучшими считаются сочные оливки Каламата с ароматом винного уксуса. Чаще всего их фаршируют зирой, фенхелем и пимьенто.

Греки
считают, что продукты должно быть наивысшего качества, поэтому в
традиционной кухне этой страны Вы не найдете вредные продукты
питания. Все только самое свежее, вкусное и полезное, приготовленное с
душой и любовью.