Свинина, запеченная в фольге

Версия для печати

Среди разнообразия кулинарных рецептов для праздничного стола или семейного ужина особой любовью среди домохозяек пользуются рецепты приготовления блюд в духовке или жарочном шкафу. Преимущества приготовления мясных или рыбных блюд в духовке очевидны.

Во-первых, минимальные трудозатраты на приготовление вкусного и сытного блюда: достаточно подготовить все ингредиенты блюда, соединить их в емкости для жарки, поставить в прогретую духовку и засечь время. Во-вторых, эффективное использование времени - пока блюдо готовится, можно заняться другими делами: привести себя в порядок, принарядиться или заняться сервировкой стола. В третьих, приготовление в духовом шкафу сохраняет все полезные и ценные свойства продуктов: все белки-жиры-углеводы и микроэлементы остаются на своих местах, чтобы доставить пользу и удовольствие участникам застолья. И главное — умопомрачительный запах, распространяющийся по всему помещению и обрекающий застолье на успех.

Итак,

начинаем готовить

Подготавливаем мясо: кусок свинины (около 1 килограмма) зачищаем от косточки, пленок и жировой прослойки. Делать это легче острым ножом, поэтому ножеточка
электрическая должна быть у Вас под рукой. Впрочем, заострить и подправить лезвие можно и с помощью простой ножеточки. Затем в неокисляемой посуде готовим маринад с любимыми специями и погружаем в него подготовленное мясо на 2-3 часа. Для маринада можно использовать сухое белое вино (1 стакан) или разведенный винный либо яблочный уксус. Традиционные специи в маринаде — лавровый лист, перец горошком, укроп и петрушку — можно разнообразить тимьяном и орегано.

Пока мясо маринуется, можно навести порядок в обстановке и заняться сервировкой стола. Сервируя стол, не забудьте поставить на него мини бар, хорошо, если это будет глобус-бар: он прекрасно оформит стол и придаст особый шик застолью. Уже прошло 2 часа? - пора достать свинину из маринада, обсушить ее, натереть со всех сторон солью и специями (сделайте на мясе крестообразные надрезы, чтобы мясо лучше пропиталось специями). Теперь можно упаковать свинину в фольгу: аккуратно, плотно и герметично. В качестве овощной «подушки» для мяса можно использовать колечки морковки и чеснока.

Получившийся брикет помещаем на час-полтора в нагретую до 200 градусов духовку.
За это время радушная хозяйка приводит себя в порядок, принаряжается и добавляет последние штрихи в обстановку.

Таймер на духовке подает сигнал, аромат разносится по всему дому — замечательное сытное блюдо и восхитительная хозяйка готовы к встрече гостей.