Чанахи

Версия для печати

Национальная кухня любого народа богата всяческими изысками, особенно, если речь идет о мясе. Например, если у нас есть баранина – безусловно, нужно обращаться к кавказским рецептам. Например, приготовить грузинское блюдо чанахи – баранину с овощами в горшочке.

На 4 горшочка нам понадобится:

• Баранина - 500 г.
• Картофель - 600 г.
• Помидоры - 500 г.
• Баклажаны - 300 г.
• Морковь - 200 г.
• Лук - 2 штуки
• Чеснок - 4 зубчика
• Лавровый лист
• Соль
• Перец красный молотый
• Зелень по вкусу

Мясо режем небольшими кусочками. Баклажаны нарезаем кубиками, солим и оставляем на 30 минут, чтобы ушла горечь. Затем промываем в холодной воде и немного отжимаем. Помидоры и картофель режем кубиками. Морковь трём на крупной терке. Мелко режем лук.

На дно горшочков укладываем мясо, солим, поперчим. На мясо выкладываем картофель. Сверху кладём баклажаны, потом лук и морковь. На морковь кладём половину помидоров, снова солим, перчим. Если Вы хотите сделать блюдо пожиже, добавьте немного воды или бульона.

Тушим мясо в духовке при температуре 180 градусов в течение 1.5-2 часов. За 15 минут до готовности добавляем оставшиеся помидоры, выдавливаем в каждый горшочек по зубчику чеснока, кладём лавровый лист.

Готовое блюдо посыпаем мелко порезанной зеленью.

Приятного аппетита!