Кулинарные новости

Всем известен тот факт, что лимон используется в кулинарии для придания напиткам или блюдам слегка кислого послевкусия. Однако благодаря своим свойствам он имеет гораздо более широкое применение и заменяет, например, многие косметические средства. Для чего еще можно использовать лимон?

Лимонный сок отбеливает и смягчает кожу рук, а также удаляет неприятные запахи, оставшиеся на ваших руках, например, после приготовления рыбы, нарезки лука или чеснока.

Кольраби – овощ, отличающийся не только необычным названием, но и оригинальным внешним видом. Обычно он представляет собой белый, светло-зеленый или фиолетовый корнеплод, чем-то похожий на репу со съедобными листьями. Кольраби можно успешно использовать на кухне в самых разных целях, неизменно достигая превосходных результатов и внося в привычное меню что-то новое и оригинальное.

Что спрятано в колбасках для барбекю?

Мясо

Вопреки внешнему виду количество мяса в колбасе не так уж и важно.

Известно, что чем больше мяса, тем лучше. Если на упаковке есть описание MOM, то есть механически отделенного мяса, лучше её не есть. В колбасе мы находим все, что происходит от мяса, то есть: жир, свиная шкура, а это - кожа, а не мясо.

Для производства 850 кг хорошего мяса требуется 2 тонны мяса, но иногда из 1 тонны мяса получается 1 тонна мяса. Этот избыток дополняется усилителями и добавками.

Все тыквы можно разделить на следующие группы:

твердокорые

крупноплодные

мускатные

мелкоплодные

Мускатные сорта

Плоды мускатной тыквы в основном имеют удлиненный, похожий на бутылку или на гитару, вытянутый вид с утолщением внизу. Такие тыквы очень вкусные, очень ароматные, но имеет длительный срок созревания. Поэтому, при выборе мускатных видов, стоит выбрать ранние и среднеранние сорта. Потому что среднеспелые и позднеспелые сорта на наших огородах не вызреют. Мускатную тыкву лучше всего сажать рассадой.
Крупноплодные сорта

Как оказалось, окрас любых продуктов воздействует на вкусовые ощущения, и даже пережитые жизненные ситуации влияют на то, каким мы ожидаем почувствовать вкус еды - это открытие сделали европейские ученые.

Как сообщает американский новостной журнал, соки желтого оттенка ассоциируются с кислыми лимонами, а красного цвета с чем-то сладеньким.

Чиновники Америки смогли прийти к соглашению, каким способом они будут регулировать пищевые продукты, выращенные из клеток животных. Управление по саннадзору, регулирующее качество продуктов питания и медицинских препаратов, контролирует сбор и дифференциацию этих клеток (каким образом стволовые клетки превращаются в специальные клетки). Министерство сельского хозяйства США начнет контроль над производством и маркировкой подобных продуктов.

Содержание в продуктах

Не потребляя достаточного количества Омега-3 жирных кислот, человеческий организм не сможет функционировать нормальным образом, они являются незаменимыми, но проблема состоит в том, что организм человека не может производить их сам. Полезные жиры можно получить например из мясе, из желтков яиц, льняных семян, но основная еда, которая богаче всего Омега-3 кислотами это конечно же морепродукты, такие как рыба, креветки, омары, устрицы, так далее. Эти полезные жиры необходимы для нормальной работы человеческого мозга, для роста, развития организма.

В настоящее время сотрудники университета питания в Тюмени заняты разработкой продуктов, содержащих недостающие или отсутствующие вещества и витамины на территории дальнего севера.

В производстве уже имеются продукты питания, содержащие необходимые элементы, разработка нового продовольствия ведется уже много лет, и исследования показали, что чем ближе к северу произрастает растение, тем больше в нем нужных составляющих, это учитывается при разработке для максимальной продуктивности.

Савойскую капусту готовят в жареном, запеченном, тушеном виде, но никогда не заквашивают. Отличный диетический продукт, савойская капуста, годится для включения в ежедневное меню детей и людей пожилого возраста. Это сельскохозяйственное растение наделено мочегонным и антиоксидантным воздействием, отлично борется с возбудителями хронических заболеваний.

Элементы, содержащиеся в овощной культуре, способствуют выравниванию психоэмоционального состояния, укрепляют иммунитет.

Различные специи придают блюдам необычный и пикантный вкус, внося разнообразие в наш рацион. Комбинирование специи очень увлекательный процесс, освоив который можно создавать настоящие шедевры кулинарии. Но у специй есть и другие свойства, влияющие на наш организм.

В магазине можно увидеть многообразие специй, таких как имбирь и паприка, кунжут и перец душистый, чеснок и корица. Но часто что-то из специй нам не нравится, возможно, это связано с качеством товара.

Вечером многие из нас традиционно садятся перед экраном телевизора, чтобы посмотреть кино или ток-шоу. Но просто так смотреть на происходящее скучно, поэтому усилить удовольствие помогают чипсы или сухарики. Эти же продукты часто служат перекусом для детей на перемене или после уроков.

Спору нет: вкусно похрустеть сухариками или чипсами со вкусом сыра, бекона, холодца, краба или зелени. А вот полезно ли это? Увы, нет.

Недавно было обнаружено учеными еще одна полезная особенность винограда. Швейцарские исследователи установили, что виноград является еще одним средством лечения рака легких. В состав винограда входит полезное вещество ресвератрол, которое кроме прочих полезных качеств, может активно бороться с самым агрессивным видом онкологии.

Шпинат - незаменимое пищевое растение и имеет множество различных применений.

Подготовка шпината

Много питательных веществ содержатся в овощах, поэтому нужно осторожно обрабатывать шпинат, так как его часто переваривают до неузнаваемости, а это пользу не приносит. Свежие листья должны вариться только кратковременно в кипящей воде - достаточно двух минут - и затем гасят в холодной воде. Этот подход не только хорош для здоровья. Он оставляет вкус неизменным, а листья цельными.

Про полезность овощей многие люди существенным образом заблуждаются.

Огурцы: ничего полезного, кроме воды

Да, огурцы - это 95 процентов воды, но они также обеспечивают антиоксиданты, такие как витамин С и бета-каротин, которые помогают бороться с повреждением клеток. Они также содержат витамины группы B, которые поддерживают здоровье нервов, калий для здоровья сердца и клетчатку.