Кулинарные новости

Как быстро восстановятся рестораны?

Согласно анализу Национального реестра долга, европейской гастрономии потребуется несколько лет, чтобы оправиться от состояния, предшествовавшего пандемии. Эксперты отмечают, что только в Италии на сектор общественного питания приходится 4 процента от ВВП и 5% занятости населения.

Европейской индустрии общественного питания потребуется несколько лет, чтобы оправиться от предпандемической ситуации.

В Польше закрыли все рестораны и бары

На данный момент мы хотим «почти все заблокировать», — сказал в пятницу главный советник премьер-министра по борьбе с COVID-19, проф. Анджей Горбан. Он объявил, что люди старше 70 лет будет предложено оставаться в помещении и не выходить без необходимости. Он подтвердил, что планируется дальнейшее ограничение деятельности предприятий общественного питания.

Главный советник премьер-министра по борьбе с COVID-19 подтвердил, что с понедельника планируется заморозить кейтеринг, блюда можно подавать только на вынос.

Безопасно ли есть куриные лапки для здоровья?

В большинстве стран куриные лапки часто выбрасывают как отходы. Однако их едят в Мексике, Южной Африке, Азии, Ямайке, где их можно купить на улице или подать в качестве праздничного блюда.

Куриные лапки хвалят за их пользу для здоровья, которая в основном объясняется высоким содержанием коллагена. Однако их также регулярно жарят во фритюре и подают с соусами, что вызывает сомнения в их пользе для здоровья.

Пищевая ценность куриных лапок

Порция из 2 куриных лапок (70 г) обеспечивает:

Из-за пандемии апельсиновой битвы не будет

Из-за пандемии в городе Ивреа в Пьемонте на севере Италии исторический карнавал, кульминацией которого являются три битвы за апельсины, не состоится в начале следующего года. Это первое подобное решение в мирное время.

Битва за апельсины, в которую бросают команды, одно из самых ярких карнавальных событий в Европе.

Организаторы этого исторического события по давней традиции объявили, что в следующем году мероприятие не состоится из-за постоянно ухудшающейся эпидемиологической ситуации и ограничений, введенных для сдерживания инфекций.

Запрет есть на улицах в Польше

С субботы, 10 октября, вся Польша находится в желтой зоне. Это означает, среди прочего приказ носить маски, а значит, запрет на курение, питье и прием пищи в общественных местах. Какого наказания могут ожидать поляки за еду на улице?

Как сообщает Wirtulana Polska, запрещено есть и пить в общественных местах, а значит, и на улице. За нарушение закона взимается штраф до 500 злотых (около 10 тысяч рублей). Если дело переходит в вышестоящую инстанцию, штрафы начинаются от 5000 злотых (около 100 тысяч рублей)

Официант без маски набросился на полицейских

Полицию вызвали в один из ресторанов Штральзунда на севере Германии, где официант обслуживал гостей ресторана без необходимой маски. Мужчина напал на вмешивающихся офицеров и был арестован.

Кроме того, официант поощрял клиентов из Гамбурга снимать маски, согласно заявлению полиции. Ресторан также не собирал персональные данные от гостей, что является обязательным в этом типе ресторанов в Германии во время пандемии.

В Польше запретили есть после 22:00

Запрет на посещения ресторанов, баров и кафе после 22:00 может распространится на всю Польшу. В настоящее время такой запрет действует только в красных зонах, но правительство рассматривает возможность расширения сферы действия этого положения.

И Минздрав, и советники премьер-министра рассматривают возможность продления запрета на работу гастрономических заведений после 22:00. По неофициальной информации запрет затронет всю страну.

Итальянцы перестали ходить в рестораны

Согласно опросу, представленному в пятницу, почти две трети итальянцев ограничили посещение ресторанов, что, по оценкам, стало тревожным сигналом для индустрии общественного питания. Причина не только в страхе перед пандемией, но и в финансовых проблемах.

Среди причин этого явления участники исследования института маркетинговых исследований указали существующие ограничения, введенные в рамках санитарной безопасности.

В Италии изымают урожай у грибников

Офицеры лесной охраны в районе Пармы на севере Италии отобрали у грибников 100 килограммов белых и других грибов. При этом они наказали их за нарушение законов страны о сборе грибов.

В течение нескольких дней охранники наложили 30 штрафов по 100 евро каждый, местные СМИ сообщили о массовом контроле в богатых грибами лесах в регионе Эмилия-Романья. Большинство штрафов за сбор грибов без разрешения, который требуется в Италии. Кроме того, были наказаны те, кто собрал больше грибов, чем они могли по купленному разрешению, или кто делал это в дни, когда это было запрещено.

Деловая встреча в ресторане

Деловые встречи в ресторанах, это практически часть работы. Менее формальная атмосфера и приглушенное жужжание облегчают собеседнику возможность открыться новым предложениям. Обеды и ужины часть построения деловых отношений.

Однако достаточно момента невнимательности, небольшой ошибки, которая превратит приятную атмосферу и нить понимания в неловкое молчание. Вот несколько советов по этикету для деловых встреч, которые мы совмещаем с едой:

Возобновляемые источники энергии и PepsiCo

PepsiCo присоединяется к международной инициативе RE100, в рамках которой к 2030 году будут реализованы проекты по обеспечению 100% возобновляемой энергией для обеспечения своих предприятий по всему миру. К 2040 году все предприятия, сотрудничающие с PepsiCo на основе франшизы и управляемые третьими сторонами, также будут снабжаться энергией из возобновляемых источников.

В Исландии закрывают пабы из-за пандемии

Пабы и развлекательные заведения в Исландии будут закрыты на четыре дня. Это сделано для предотвращения распространения коронавируса, говорится в заявлении правительства в пятницу.

Ограничения будут распространяться на семь городов: Рейкьявик, Мосфедльсбаер, Хафнарфьордур, Гардабер, Копавогур, Кьосархреппур и Селтьярнарнес. Рестораны, имеющие лицензию на продажу алкоголя, не закроются.

По данным местных СМИ, за последние три дня подтверждено 53 случая заражения коронавирусом, 21 из них диагностировали в четверг.

Критерии оценки в отзывах о ресторанах

Чего на самом деле ждут гости, когда идут в ресторан? Как они выражают свое мнение?

Каждый хочет, чтобы было вкусно, дешево и много. Чтобы персонал не работал из-за страхов штрафов, а обстановка и атмосфера были хорошими.

Если мы жалуемся (не считая того, что нам это не нравится), то в основном это касается обслуживания. Также для изменения качества еды по сравнению с предыдущими посещениями, возможно, экономия на ингредиентах. Мы часто виним смену повара или владельца в снижении качества.

Бургер Кинг исповедует любовь к Макдональдсу

В Финляндии сеть Burger King сделала необычное «признание в любви» своему крупнейшему конкуренту McDonald's. Все это часть фестиваля Helsinki Pride.

Сеть быстрого питания Burger King инициировала рекламную кампанию «Любовь побеждает всех» в Финляндии, в которой бренд выражает солидарность с ЛГБТ. На плакатах изображены персонажи, представляющие Burger King и сеть McDonald's в любовных объятиях и поцелуях.

Дополнительная плата за картонные коробки для пиццы

«На уровне местных властей в Германии спрос на залог за картонные коробки для пиццы и другую упаковку на вынос становится все более популярным. Власти немецких городов указывают, что это будет способствовать поддержанию чистоты в общественных местах», — сообщает «Deutsche Welle».

Рестораны Нью-Йорка на грани краха

Без помощи правительства нью-йоркские рестораны могут закрыться. Вряд ли в ближайшее время они смогут принести своим владельцам прибыль.

Как заявил мэр Нью-Йорка Билл де Блазио, нельзя ожидать, что рестораны начнут подавать блюда в закрытых помещениях до весны. Все зависит от изобретения вакцины от коронавируса.

Между тем, согласно исследованию Реставрационной ассоциации штата Нью-Йорк (NYSRA), 90 процентов владельцев говорят, что очень или скорее маловероятно, что их собственность будет приносить прибыль в следующие шесть месяцев.

Пандемия потрясла рынок кофеен

Пандемия повлияла на привычки людей к употреблению кофе «в городе». В настоящее время кофе пьют в большей степени «по случаю» покупок или заправки топливом, чем при встрече с друзьями, хотя мы постепенно возвращаемся к старым привычкам. По сравнению с прошлым годом, процент людей, пьющих кофе «в городе», снизился, меньше людей пьют кофе ближе к вечеру.

Coca-Cola хочет избавиться от «зомби» брендов

Компания Coca-Cola объявила, что исключит из своего предложения бренды, которые «не работают» и имеют плохие результаты. Он также планирует упростить процесс внедрения инноваций, поскольку хочет выйти из пандемии быстрее, чем конкуренты.

В настоящее время Coca-Cola насчитывает около 400 крупных брендов, но признает, что более половины это небольшие или нулевые отечественные бренды. Они тоже составляют всего 2 процента от общей выручки компании, остальная часть составляет оставшиеся 98%.

Дождь из какао в швейцарском городе

В середине августа осадки из какао обрушились на швейцарский Ольтен, где находится фабрика Lindt & Sprüngli. Через некоторое время компания подтвердила, что на линии по производству измельченных, обжаренных какао-бобов произошел небольшой сбой в системе вентиляции. В сочетании с сильным ветром это привело к необычным «осадкам».

Производство можно было продолжить, потому что, как подчеркивают Lindt & Sprüngli, не было риска для здоровья человека и окружающей среды. Неисправность уже исправлена.

Скандал на ферме по производству фуа-гра

Французские власти начали расследование фермы фуа-гра на юго-западе страны. «Ранее организация по защите прав животных выпустила видео, на котором показаны условия жизни уток», — сообщило в четверг агентство EFE.

Было опубликовано видео, записанное от города Лихос, на котором показаны животные, живущие в тесных ветхих клетках, вместе с мертвыми утками. Пол помещения был засыпан экскрементами, часть из них находилась перед зданием, что создавало опасность заражения близлежащего заповедника.

В ресторане взвешивали гостей перед заказом

Китай борется с проблемой расточительства, поэтому одному из ресторанов пришла в голову необычная идея. Покупателям предлагалось взвеситься перед оформлением заказа. Сейчас ресторан принес извинения.

Ресторан в городе Чанша (провинция Хунань) решил присоединиться к нетипичной акции. Менеджеры поставили у входа большие весы и проинструктировали персонал поощрять гостей взвешиваться.

В Испании закрывают бары и клубы

Правительство Испании объявило в пятницу о новых ограничениях, чтобы остановить повторение эпидемии коронавируса. Среди ограничений запрет на работу баров, дискотек и ограничение на курение в общественных местах.

Как объяснил министр здравоохранения Сальвадор Илла на пресс-конференции в пятницу, закрытие баров и дискотек связано с сокращением ночной жизни в Испании. Он добавил, что запрет будет действовать на всей территории страны.

СМИ спорят о происхождении картофеля фри

Французские СМИ с опозданием отметили, что суббота является Международным днем бельгийского картофеля фри. Бельгийцы считают себя изобретателями картошки фри, а французы протестуют, заявляя, что картошка фри принадлежит им.

Историки питания и социологи сходятся во мнении, что для бельгийцев картофель фри, это больше, чем просто блюдо. «Это показатель национальной идентичности, разделяемой всеми социальными классами», — сказал BFMTV Лоик Биенассис из Европейского института пищевых культур.

Роберт Де Ниро открыл шикарный ресторан в Польше

3 августа роскошный отель Nobu Hotel Warsaw встретит своих первых гостей в Варшаве. Торжественное открытие отеля Роберта Де Ниро было намечено на июнь этого года, но эта дата была перенесена из-за эпидемии коронавируса. Несмотря на задержку, ресторан отеля, предлагающий блюда японской кухни, созданный одним из лучших шеф-поваров мира, начал работу 17 июля.

Как нас обманывают в ресторанах

Ужин в ресторане может сделать каждую поездку во время отпуска намного проще. Особенно, если мы едим в новом для нас месте. К сожалению, это также возможность для рестораторов обмануть нас, о чем свидетельствуют результаты проверок, которые недавно были опубликованы в средствах массовой информации. Владельцы находят много разных способов.

Обед в кафе после купания или прогулки, это то, чем многие из нас хотели бы закончить день во время праздничной поездки. К сожалению, во время такого визита нас могут обмануть, и мы даже не узнаем об этом.

Каталония ограничивает работу ресторанов на 15 дней

Резкий рост числа коронавирусных инфекций в Каталонии побудил местные власти принять новые защитные меры. С субботы по всему региону кафе, бары и рестораны были закрыты на 15 дней.

Это помещения в Барселоне и 60 муниципалитетов в регионе, в основном недалеко от мегаполиса и района Сегрия (Лерида). Рестораны могут быть открыты до полуночи, если местные муниципальные постановления не обязывают закрываться досрочно.

KFC хочет представить еду из 3D-принтера

KFC планирует дальнейшее творческое использование современных технологий в своих ресторанах. Сеть хочет представить курицу из 3D-принтера.

Американская сеть KFC не боится использовать современные технологии и делает это много раз в последние годы. Они предложил своим клиентам, среди прочего, куриные ведра с зарядным устройством для смартфонов и подносы со встроенным пианино.

Ikea представляет овощные фрикадельки

У них одинаковый вкус, они выглядят одинаково, но удовлетворят самых требовательных веганов. Альтернатива классическому блюду будет доступна с 1 августа этого года.

Овощные фрикадельки были созданы для любителей мясного аромата. Они являются альтернативой для людей, которые хотят позаботиться о планете и ограничить потребление продуктов животного происхождения, не отказываясь от удовольствия есть их.

McDonald's открывает ресторан с 0 уровнем выбросов

McDonald's представил свой первый ресторан с нулевым уровнем выбросов в Диснейленде, штат Флорида. Здание питается от фотоэлектрических панелей, а стены покрыты пышной растительностью. В свою очередь, внутри были установлены кинетические велосипеды для покупателей. Благодаря представленным решениям, ресторан может быть энергетически самодостаточным.

Рим протестует против расширения ресторанов

Комитеты резидентов в Риме протестуют против постановления, в соответствии с которым гастрономические учреждения получили разрешение значительно увеличить сады со столиками в текущей фазе пандемии. «Мы не можем ходить по улицам», — утверждают жители Рима.

Страницы