Дзадзыки

Греция, как известно, довольно жаркая страна. И это сильно влияет на пищевые традиции греков: в жару аппетит, как правило, отсутствует. Поэтому обильнее всего там едят либо утром, когда ещё не жарко, либо вечером, когда уже не жарко. А вот обед подают лёгкий. Например, традиционное блюдо дзадзыки – творог или йогурт со свежей зеленью. И хотя сейчас у нас не жарко, этому блюду стоит уделять внимание. Ведь оно удивительно полезно и сытно: творог богат белком и кальцием, а в зелени множество витаминов. Поэтому сегодня приготовим дзадзыки.

Нам понадобится:

• Творог (нежирный) - 300 г.
• Оливковое масло - 1-2 ст л.
• Огурцы - 2-3 штуки
• Чеснок – 1 головка
• Укроп – 1 пучок
• Петрушка – 1 пучок
• Базилик – 1 пучок
• Перец чёрный молотый
• Маслины
• Соль

Творог выкладываем в миску. Чистим огурец и трём на крупной тёрке. Слегка отжимаем, чтобы стёк лишний сок – и добавляем к творогу. Мелко рубим зелень, также добавляем в творог. Чеснок чистим и пропускаем через чеснокодавилку. Добавить к творогу. Немного солим, перчим, тщательно перемешиваем. Готовую закуску выкладываем на тарелку и поливаем оливковым маслом. Украсить можно маслинами. Подают дзадзыки со свежим хрустящим хлебом.

Однако это только один из вариантов этого блюда. Дзадзыки готовят не только из творога: можно использовать густую сметану, йогурт без ароматизаторов и наполнителей,, а можно соединить один из этих продуктов с творогом. Что касается выбора зелени – то и тут возможны варианты. Руководствуйтесь своим вкусом. Можно экспериментировать и с пропорциями чеснока, соли и перца.

Приятного аппетита!