Фаршированный перец

Фаршированный перец – всеми любимое блюдо. И ничего удивительного: ведь готовится оно несложно, а вариаций рецепта может быть множество. Вот ещё один из таких вариантов, чтобы порадовать близких.

Нам понадобится:

• Болгарский перец - 8-10 штук
• Фарш - 400 г.
• Рис - 100 г.
• Сметана - 150 г.
• Томатная паста - 150 г.
• Морковь - 200 г.
• Лук - 200 г.
• Соль
• Перец
• Растительное масло

Промываем и варим рис. Доводить его до полной готовности не следует - сливать воду нужно, когда он ещё слегка сыроват. Пока рис варится, готовим овощи: лук мелко крошим, морковь трём на мелкой тёрке. Половину лука обжариваем на растительном масле. Добавляем половину моркови, обжариваем.

Смешиваем фарш с варёным рисом. Добавляем обжаренные морковь и лук, солим, перчим, хорошо перемешиваем. У перца отрезаем верхушку, удаляем семена. Заполняем перец начинкой - фаршем с овощами.

Смешиваем сметану и томатную пасту, кладём в кастрюлю. Добавляем оставшиеся лук и морковь. Выкладываем в кастрюлю перцы. Добавляем воды так, чтобы она закрывала их наполовину. Тушим на среднем огне, накрыв крышкой, около 40 минут. Перед подачей можно приправить блюдо сметаной или полить соусом, в котором тушились перцы.

Приятного аппетита!