Фуа-гра вновь разрешена в Чикаго

фуа-граФуа-гра - печень насильственно перекормленного гуся или утки. После двухлетнего запрета на продажу этот деликатес вернулся в меню чикагских ресторанов. Чикаго (штат Иллинойс) был первым городом в США, где фуа-гра попала под запрет. Это случилось в апреле 2006 года. Данное решение городских властей постоянно подвергалось критике мэром Чикаго Ричардом Дели. Многие рестораторы, продолжавшие подавать у себя этот деликатес, были вынуждены платить значительные штрафы. Ранее подобный запрет был введён властями Калифорнии, однако в силу он вступит лишь в 2012 году.

Птиц, предназначенных для фуа-гра, насильно кормят с помощью специальной трубки, которую вставляют в клюв. Для обеспечения малой подвижности их держат в специальных клетках. Из-за такого усиленного питания печень птиц увеличивается и достигает 1 кг — 1,5 кг. Фуа-гра считается одним из самых изысканных деликатесов в мире. В тоже время защитники животных, как и американские законодатели, квалифицируют подобный способ получения эксклюзивного блюда, как случай жестокого обращения с животными.

Крупнейшим производителем фуа-гра является Франция. Вместе с тем деликатес запрещён к производству в Германии, Италии, Израиле, Норвегии и Польше. Накануне рождества часть швейцарских супермаркетов приостановила продажу фуа-гра. А в Великобритании, например, лишь некоторые сетевые супермаркеты отказались от продажи деликатеса.

Комментарии

Обсуждение